海螺的外殼堅硬而且很好看，海螺的整體造型都特別適合用來當做裝飾品，而且海螺本身就能給人一種海灘度假的夏日風情的感覺。代表性非常的強，在海邊生活的人們對海螺一點都不陌生，用海螺來烹煮食物，味道會非常的美味鮮甜。海螺因為有一個堅硬的外殼保護著，所以海螺裡面的肉質是非常肉嫩的，煮熟的海螺口感吃起來就會非常的鮮滑柔嫩，靠近海螺口位置的那一部分肉質還會有一點點的彈軟感。

燒煮海螺的方法也是非常的多種，比較常見的有清蒸、涼拌、燒烤、白灼等等。海螺是一種非常容易被煮熟的食物，在沸騰的熱水中稍微燙一下就可以了，烹煮的時間不用太長，不然肉質容易縮水口感也會變老。煮海螺的技巧沒有很多，而且也很好煮。但是想要保留海螺最甜美的鮮味和軟嫩的口感就不是那麼的簡單了，想要吃到好吃的海螺，在味道上面最重要的就是要能吃到，海螺自身帶有的那一種天然的“鮮”味。

這個好吃的“鮮”味，就在於處理海螺的過程。作為一個會做飯的“海螺姑娘”，教你們用下面這種方法來吃海螺，這樣就可以吃到最為鮮美有不缺滋味的海螺肉了。在烹煮海螺之前一點要先讓海螺“學會”自己吐沙，其實就是逼海螺吐沙。儘可能的挑選新鮮的活海螺，先用刷子清洗乾淨海螺的外殼，主要是去除一些吸附在海螺克上的水藻和泥沙。

把刷洗乾淨的海螺放進加了少量食鹽的涼水裡面浸泡，至少需要兩個小時以上，這樣就可以逼海螺吐出身體裡的泥沙，吃的時候也可以儘可能的吃到清爽的海螺肉。海螺放進鍋里加涼水、料酒、姜，用大火燒煮五分鐘就可以了，不要燒得太久，要讓海螺可以保持水分和飽滿。

燙熟的海螺撈出之後，用竹籤取出裡面的螺肉。去掉螺肉的尾部和肝，肝直接擠出來就可以了。剩下的螺肉質感就是最好的，軟嫩彈滑。接下來就可以調配醬汁了，直接燙熟的螺肉可以保持最原始的鮮美味道，搭配醬汁就可以提升整體的滋味和口感。

醬汁可以按照自己的口味和喜好來烹煮，最好的醬汁選用剛剛燒煮好的，還冒著熱氣的那種。熱醬汁直接淋在螺肉上面可以給螺肉再次加溫，還能使醬汁更加入味，提升整體的風味。醬料烹煮的時候可以先用姜、蒜、蔥爆香一下味道，口味重的可以加辣椒，然後用生抽、蠔油調味，最後加一些水澱粉勾芡，可以讓醬汁變得濃稠更好掛著螺肉上面。塗好醬汁之後的螺肉就可以直接食用了。

海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裡面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。　　海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀為噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。　　需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適症狀。　　海螺的內臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上並沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內臟對於有害物質的降解能力很低。原則上，貝類的內臟不適合食用。　　那麼死海螺能不能吃呢?專家表示，死海螺究竟多長時間變質，與儲存環境等因素有關，在低溫冷鮮的環境下儲存時間略長。類似海螺一類的貝類海產品死後會快速腐敗變質，人食用後會發生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等症狀，所以儘量選購新鮮的。活體海螺用手觸碰螺頭時，會自動回縮，反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味，死海螺則會有明顯的異味