可以。　　

1.日常生活用水為常見飲用水。燒開的目的是使其內溶解的Ca,Mg等離子由於加熱破壞其絡合物結構從而降低了溶解度析出，使水中此類離子減少，從而降低水的硬度。反覆燒開水，並不能再次使這些離子溶解在水中。　　

2.水本身在加熱情況下，分子結構並不會變化，所以可以反覆加熱。　　

3.經過反覆加熱，基本不能使水中硝酸鹽變成亞硝酸鹽。只有長期的，多次的，大量的反覆燒開才有可能增加水中的亞硝酸鹽含量。而且，就算透過這種方法，增加了水中的亞硝酸鹽的含量，也絕不會到達影響人身體健康的含量。（國家現行標準：GB 2762-2012 《食物中汙染物限量》中規定了亞硝酸鹽限量指標：包裝飲用水（礦泉水除外），亞硝酸鹽限量為0.005mg/l。礦泉水，亞硝酸鹽限量0.1mg/l。在文獻：《飲水機反覆加熱對桶裝礦泉水中亞硝酸鹽含量的影響》（上海預防醫學雜誌，2007年第19卷第7期，梁成可，陳華（上海市崇明縣疾病預防控制中心，上海 202150））一文中，採用桶裝水，加熱52次測定水中亞硝酸鹽含量。52次後，水中亞硝酸鹽含量為：0.00230+-0.00017mg/l。表明：就算水經過如此大量的加熱次數，水中的亞硝酸鹽含量也比國家標準低。可以飲用。日常生活中，人們根本不可能加熱如此多的次數，所以不用擔心。）　　相關知識拓展：這裡進行闢謠。1.網傳水不能反覆燒開。這是錯的。水是可以進行反覆燒開的，並且可以喝。2.網路上現在很多文章，寫出：“桶裝水的衛生標準(2微克/升)”，查其來源，發現是方舟子說的。這裡進行更正，改為：亞硝酸鹽限量為0.005mg/l，也就是5微克/升（標準：GB 2762-2012）。

其實火鍋和反覆燒開的水的危害程度是兩碼事。

假如是純淨水，在反覆煮沸的情況下，改變的只是分子間間隙，並沒有什麼新物質的產生，火鍋裡的水也是如此。

火鍋湯的危害主要還是由除水以外的外來物質所導致的

1.嘌呤，大多數肉類、沙丁魚、動物內臟的嘌呤含量較高，經水煮後會溶解在水中，大量攝入嘌呤易導致急性關節炎

2、高鹽，不僅火鍋，中國很多菜系都有高鹽的特徵，例如重慶、自貢菜系等，中國人民的鹽分攝取也處於世界前列，高鹽飲食這一習慣影響人體很多方面，其中最顯著的一點應該是血壓上升，其他就不一一列舉了

3、高油，像現在比較火爆的牛油鍋等紅油火鍋，攝入動物性脂肪的可能性還是很高，可能幾勺湯下肚，一天的熱量攝入就爆表了。

4、高膽固醇，動物內臟及部分海鮮中含量較高，傳統觀點中高膽固醇易導致動脈粥樣硬化，但現在貌似美國學界有了爭議。但高膽固醇攝入對身體有害這一點是毋庸置疑的

ps：很多人認為反覆煮沸的火鍋湯里亞硝酸鹽很多，實際上，亞硝酸鹽的含量雖然會隨煮沸次數的上升，但上升幅度很小，在一小時內便會達到峰值，隨後急速下降。假如想要達到亞硝酸鹽急性中毒的劑量，估計得喝好幾鍋火鍋湯

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更新一波：

Q：我覺得火鍋明明比其他中國菜健康，什麼高油高鹽，火鍋不願背這個鍋。

A：第一、上面寫的是火鍋湯的危害噢，不是火鍋

第二、你不能因為某些菜比牛油鍋更油，就說牛油鍋健康。某些菜比某火鍋更鹹，就說某火鍋清淡吧

第三、其實火鍋的油鹽攝入的重頭在蘸料上，這一點萬萬不可忽視啊，例如麻醬和醬油，一個高油一個高鹽。順便貼兩張表