河蟹死了不能吃。河蟹在死了之後，體內會產生一種叫“組氨酸”的化學物質，這種物質會分解產生有毒物質“組胺”。螃蟹死亡時間越長，體內的毒物會越來越多，即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產生過敏反應，進而造成中毒。甚至有的時候，河蟹還沒死，快死的時候它體內的細菌和病毒就開始繁殖了。活著的時候螃蟹體內的抗體會抑制住，死時會滋生出一些有害物質了。所以，即便是快死的河蟹，也是不能吃的，在死了之後的河蟹，就更不能吃了。千萬要記得，河蟹死得越久，毒性越強。吃死河蟹中毒症狀面板潮紅，臉部及上半身的面板都變成紅色，像喝醉酒一樣；或者出現頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的症狀。擴充套件資料：有部分人還會出現消化道症狀，如胃腸炎，表現為噁心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體溫正常。症狀輕微的一兩天後就會恢復，嚴重的則會危及生命。既然死河蟹不能吃，那麼在挑選河蟹的時候我們必須要注意了，必須要挑鮮活的，不能挑快死的或者已經死掉的。挑選到新鮮的河蟹，如蟹爪有力，則表示螃蟹的生命力很強。螃蟹味道鮮美，是人人都很喜歡的一種食物，有些人覺得死蟹價格便宜，味道又未受很大影響，當然可以吃。這其實是錯誤的，死蟹中含有大量有害物質，吃了會嚴重損害身體健康，因此最好不要吃死蟹。河蟹大多生長在汙濁的河塘中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，所以，它很容易感染細菌，一般蟹體內外均沾有大量微生物
河蟹死了不能吃。河蟹在死了之後，體內會產生一種叫“組氨酸”的化學物質，這種物質會分解產生有毒物質“組胺”。螃蟹死亡時間越長，體內的毒物會越來越多，即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產生過敏反應，進而造成中毒。甚至有的時候，河蟹還沒死，快死的時候它體內的細菌和病毒就開始繁殖了。活著的時候螃蟹體內的抗體會抑制住，死時會滋生出一些有害物質了。所以，即便是快死的河蟹，也是不能吃的，在死了之後的河蟹，就更不能吃了。千萬要記得，河蟹死得越久，毒性越強。吃死河蟹中毒症狀面板潮紅，臉部及上半身的面板都變成紅色，像喝醉酒一樣；或者出現頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的症狀。擴充套件資料：有部分人還會出現消化道症狀，如胃腸炎，表現為噁心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體溫正常。症狀輕微的一兩天後就會恢復，嚴重的則會危及生命。既然死河蟹不能吃，那麼在挑選河蟹的時候我們必須要注意了，必須要挑鮮活的，不能挑快死的或者已經死掉的。挑選到新鮮的河蟹，如蟹爪有力，則表示螃蟹的生命力很強。螃蟹味道鮮美，是人人都很喜歡的一種食物，有些人覺得死蟹價格便宜，味道又未受很大影響，當然可以吃。這其實是錯誤的，死蟹中含有大量有害物質，吃了會嚴重損害身體健康，因此最好不要吃死蟹。河蟹大多生長在汙濁的河塘中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，所以，它很容易感染細菌，一般蟹體內外均沾有大量微生物