長期吃素，是基於佛教理論中慈悲為懷、不爛殺生、眾生平等理念下派生出來的一種行為或叫恪守，對身體肯定是有影響的，無論是好的還是壞的，都是一種影響。人體正常的新陳代謝，特別是在人的生長期必須有7大營養素做支撐，糖、脂肪、蛋白質、維生素、纖維素、礦物質和水中，沒有了或缺乏了蛋白質和脂肪，人的身體健康肯定會受影響。一般情況下，一心向佛吃素或減肥吃素的人都是成年人，他們往往會說，我吃素沒覺得身體有什麼不好呀！那是因為你尚有一種信念在心，有一種精神在支撐，特別是你可能不需要或少需要長大長高時對蛋白質、脂肪的大量需求，即便有輕度的營養如果不去醫院化驗檢查，也暫時不會發現或沒有感覺，或因減肥中的你還會有些許的竊喜，相信不會有任何一位大人讓自己生長中的小孩子堅持吃素。有興趣的朋友可以回顧一下60年前後出生的人，那個年代的人身高和身體健康與強壯程度與現在的人是有很明顯的區別的。所以說，吃素，對身體健康有著很大的影響，只是，我們暫時還沒有這個領域的人去做理論和實際結果的監測和總結而已。

說真的現在大多數人都是長期吃快餐，或者外賣，畢竟上班族也不是誰都願意自己去做飯然後帶飯上班，中午加熱吃的嘛。

快餐其實和外賣的弊病是一樣的，首先說食品質量問題，快餐在這方面還好吧。但是都存在一個問題，比如油的問題，像是炸雞之類的食品，油是關鍵，首先你不知道油到底用過幾次，其次食品本身的問題，危言聳聽的新聞那是很多很多的，像是成品調味包，地溝油，爛番茄，這些新聞每隔一段時間都會被曝光一次出來。所以從某種程度上來說我覺得快餐和外賣吃多了肯定對身體是不好的。

最後退一萬步說，總出去吃飯對人的身體負擔還是很大的，假設食材都是新鮮的，用料也都是良心的，但是總出去吃飯的人，往往都容易得“三高”，為啥呢？原因很簡單，就是因為在外面吃的油水太大了，之前看過一個節目，說西紅柿炒雞蛋做好看了要放多少油。。多少糖。。看完之後我發現自己還是在家吃西紅柿炒雞蛋最好了。。

所以說還是不要長期吃快餐的好，當然嘴饞了，偶爾去吃吃還是可以的。我自己也經常管不住自己去吃的。

德國波昂大學科學家領導的一項令人不安的新研究表明，免疫系統對快餐食品的反應與對細菌感染的反應非常相似。這項研究除了證明快餐食品能刺激大量炎症活動之外，還聲稱一旦最初觸發，將引發免疫系統的長期變化，透過轉向健康飲食可能無法徹底扭轉這種長期損害。

研究人員開始透過給小鼠餵食“西方飲食”一個月。這種飲食粗略地定義為高飽和脂肪，高糖和高鹽食物，而大部分沒有新鮮水果，蔬菜和纖維。

該研究的作者之一Anette Christ表示：“不健康的飲食導致小鼠血液中特定免疫細胞的數量意外增加，特別是粒細胞和單核細胞。”研究人員提出的建議是，飲食不僅刺激了小鼠的急性炎症反應，而且還激活了祖細胞中的某些基因。這些祖細胞負責體內免疫細胞的增殖，並且發現它們具有一種記憶。

波昂大學天然免疫研究所所長Eicke Latz解釋說：“直到最近才發現，先天免疫系統是一種記憶形式。感染後，身體的防禦處於某種警戒狀態，以便它們能夠更快地對新的攻擊作出反應。”

在這種情況下，先天免疫系統的“程式設計”過程是由快餐食品主導，而不是由病毒或細菌引起的。仔細檢查動物的血細胞，揭示炎性小體的主要存在，即負責識別感染和啟用免疫炎症過程的多蛋白寡聚物。

Latz解釋說：“炎性小體觸發這種表觀遺傳變化。因此，免疫系統甚至會對具有較強炎症反應的小刺激起反應。”

這些炎症反應與糖尿病，心臟病和各種自身免疫性疾病有關。這不是第一項將不健康的快餐食品與自身免疫性疾病和炎症性疾病聯絡起來的研究，雖然這項研究目前旨在動物身上進行驗證，但這些結果潛在的長期影響無疑是令人不安的。隨著西方國家肥胖和糖尿病的發病率不斷上升，越來越多的證據表明，加工食品和快餐食品會對我們的身體造成難以置信的傷害。

這項研究發表在《細胞》雜誌上。