“卡布奇諾”的做法，半杯義大利濃縮咖啡和半杯打成泡沫狀的牛奶，在咖啡上打上奶泡，然後再撒上巧克力粉或者肉桂粉，這樣就可以了。當然，比較講究的是用精選肯亞出產純正咖啡豆，並用炭火焙烘而成的咖啡粉。同樣要奶泡和巧克力粉。至於巧克力粉或肉桂粉的作用，是作為裝飾之用，同時防止牛奶起皮。

製作泡沫狀的牛奶是製作卡布奇諾的關鍵。如果你有義大利濃縮咖啡機，那麼牛奶就不成問題了，只要把牛奶放進一個耐熱的容器中（因為牛奶起泡後體積會增大，因而不要放太多牛奶，以免溢位），把蒸氣噴頭放進牛奶裡大約三釐米處，啟動機器。

當泡沫湧起時，用手感覺容器的溫度，保證溫度適宜，因為過熱的牛奶是不會起泡的。注意，低脂牛奶也不易起泡，而全脂牛奶又會掩蓋咖啡的味道，因此推薦使用半脫脂牛奶。 最後，將起泡的牛奶用大湯匙舀放在義大利濃縮咖啡上，灑上可可粉或肉桂粉，或者乾脆什麼都不撒，這樣，一杯卡布奇諾就做好了

卡布奇諾

材料：

義式濃縮咖啡 60cc

溫牛奶 60cc

鮮奶打泡器 1個

作法：

1。

利用打泡器將溫牛奶打到成泡沫狀為止。

2。將泡沫奶倒入義式濃縮咖啡中即可。(可另外自行新增適量的糖，加了糖的卡布奇諾會更順口。)

卡布奇諾布丁

【原料】

espresso咖哩200克 ⑷ ?個、細砂糖60克、鮮奶200克、植物性鮮奶油適量、肉桂粉適量

【做法- 製作方法】

1．espresso咖啡可自行沖泡或購買現成的2．將全蛋打散，加入細砂糖與鮮奶用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，過篩二次，再加入espresso咖啡拌勻3．將做法2的布丁液倒入模型中，烤盤加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤約60分鐘即即可4．食用時，在布丁表面擠上少許鮮奶油與肉桂粉，那就更道地了．

卡布奇諾冰咖啡

【作法】

在杯子裡放入以咖啡的冰塊，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。

其上緩緩地倒進冷的咖啡。

如此，牛乳與咖啡分成二層，牛乳的泡沫浮在最上層。再撒點肉桂粉。 就ok!!!!!!!!!

花式的卡布奇諾做法：

在現煮的咖啡上打奶油再加肉桂粉

意式的卡布奇諾做法：

在意式咖啡機煮的咖啡上用打泡的牛奶

卡布奇諾咖啡

特點：香味覆蓋過苦味 加奶油塊的咖啡

這種咖啡，顏色好像義大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾（加奶油塊咖啡）。

伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出複雜的風味。

配製方法：把深煎炒的咖啡預先加熱，倒入小咖啡杯裡，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。

椰香卡布奇諾咖啡

簡介：用椰仁的風味，享受香濃的情趣咖啡。

漂浮著椰仁的芳香。

特點：飄搖的芳香令人雀躍

作法：滴 2 滴椰仁經在杯子裡，在注入深烘培的咖啡。然後注入 60 cc 剛沸騰的牛奶，放上奶精，再襯飾烘培過的椰仁。

芳香略帶苦澀的卡布奇諾

做法：將深烘培的咖啡注入事先溫熱的小杯子，加上 2 小匙的砂糖。

將 1 大匙鮮奶油浮在其上，再灑些檸檬薄片或柳橙薄片，然後以肉桂枝代替湯匙來享用。