養殖方法不同催肥時間不同，商品豬一般都是採用配合飼料飼養，各個階段喂的配合飼料是不同的，都是精飼料，因此不存在最恰當的催肥時間，只是限制不限制活動的問題。一般豬的生長規律是小豬生長速度最快，飼料利用率最高，50公斤左右的豬次之，60公斤以上是絕對增重快，飼料利用率逐漸降低。小豬長骨、中豬長肉、大豬長油。因此在飼養管理上是“小豬遊，大豬囚”，當豬體重達到40公斤以上就要限制它們的活動，把它們囚在豬圈內，減少運動和外界刺激，使豬能夠吃好睡好，降低能量消耗，使飼料的養分較多地轉變為豬肉，這樣可以達到快增重，早出欄。一般限制大豬活動可以減少10%的飼料消耗。

農村養殖的肥豬主要是自產自銷，一般都是喂年豬，飼養方法是傳統方法與現代養殖方法相結合。過去缺乏糧食，採用的是呆架子養殖法，在90左右公斤前採用大量的青綠飼料和極少的糧食、加工副產品喂。90公斤後距離春節還有2—3個月就開始增加糧食喂，減少青綠飼料，甚至於全部喂玉米，這就是開始催肥了，這個時候的催肥真的是催肥，豬基本很少長瘦肉而是長肥膘。現在雖然還在使用青綠飼料，但是使用量大減，基本是部分青飼料與糧食喂，部分農戶是購買價格便宜的混合飼料喂，出欄是比過去的傳統方法養殖提前。

肥豬催肥最恰當的時間應該是在50公斤後就開始催肥，減少青粗飼料，增加混合精飼料，在120公斤後就應該出欄，肥豬一般在體重100公斤時是基本保本，100公斤前是贏利的，100公斤以後是逐漸虧本的，100公斤以後就是長肥膘，而長1公斤肥膘的營養素可以長2.5公斤的瘦肉。