相信很多人都會喜歡吃開心果，在農村的宴席上必備的一道點心就是開心果。但因為價格上比較貴，所以平時大家還是要剋制自己的食慾。其實開心果之所以這麼貴，還是因為開心果的產量比較低，且種植的面積比較少。現在也就甘肅、新疆等地農民規模化種植。當地的農民也都因此致富，畝收益可達到8000元。

雖然開心果的價格比較貴，但其實開心果的種植十分的緩慢，相比其他的堅果類來看，開心果需要在種植6年以上的時間才能結果，同時在初果期產量相比很低，栽種時間越長那堅果的種植品質才能更高。要知道在前6年需要投入的成本比較高，畢竟開心果的生長少不了農藥化肥，這樣一來農民都需要貼進去很多的錢才行。正因為如此開心果才能賣的這麼貴，成本才能夠收回來。一般來說開心果的價格都在60元以上一斤。

當然開心果一畝地才不過產收400斤，這樣一來農民想要有所收入，開心果的價格自然要提升很多才行。同時開心果的營養價值比較高，一般來說其中含有的維生素和蛋白質含量相比很高。纖維素的含量比較高，經常吃開心果還能夠減肥。作為一種乾果之首，其中的微量元素也比較高，同時精氨酸的含量比較豐富。

現在的開心果雖然價值很高，且市場一直都是供不應求的關係，但實際上開心果種植的條件比較苛刻。一般降水量不能超過200mm，同時空氣溼度上也有一定的要求。如果空氣潮溼且降水多的環境，那就會有很多的病蟲害。正因為如此現在的開心果價格很高，大家怎麼看呢？

物以稀為貴，開心果賣那麼貴是因為開心果種植環境地區都比較少，也不適合大面積栽培，在中國目前僅新疆地區、甘肅甘谷縣才有種植，產量無法達到市場需求，自然只能把物價太高，減少一部分市場人群的購買再者，開心果的營養價值很高，含有維生素、葉酸、鈣、鐵等人體所需元素，營養價值高的東西自然物價也會偏高而且開心果確實也比同類堅果要好吃的多，也比較好剝，哈哈，滋補方面也非常好，可以調養身體、治療貧血等病症而且近幾年來，由於氣候以及人類活動，導致土壤已經嚴重退化，不僅是開心果難種，一些其他農作物也是非常難以種植的。