B族維生素是維持人體正常機能與代謝活動不可或缺的水溶性維生素，人體無法自行製造合成。且B族維生素是水溶性的，多餘的B族維生素不會在人體內貯存，所以應每天補充。先來了解一下B族維生素對人體的重要作用吧。
一、生理功能
參與三大營養物質的代謝。
製造血液所需要的營養物質。
維護神經系統的正常功能。
幫助酒精的代謝與分解。
二、常見種類
B族維生素包括很多種，固冠以“族”。
常見的家族成員包括：維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B12（氰鈷素）、葉酸等。
三、各類B族維生素的作用及缺乏症
1.維生素B1（硫胺素）
作用：被稱為精神性的維生素，對神經組織和精神狀態有良好調節作用。
缺乏症：缺乏易導致腳氣病。食慾不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）。
2.維生素B2（核黃素）
作用：構成紅細胞的重要物質，參與機體新陳代謝，幫助成長髮育，令指甲、頭髮堅固。
缺乏症：口角炎、皮炎、舌炎、結膜炎和角膜炎等。
3.維生素B3（煙酸）
作用：合成性激素不可缺少的物質，促進血液迴圈，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯。
缺乏症：倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續感冒，並且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。
4.維生素B5（泛酸）
作用：有助於傷口痊癒，可製造抗體抵抗傳染病，防止疲勞，緩解多種抗生素的毒副作用。
缺乏症：低血糖、長期十二指腸潰瘍、面板粗糙等。
5.維生素B6 （吡哆醇）
作用：參與激素和紅血球的合成，可以促進人體分泌胰島素平衡,預防糖尿病。
缺乏症：貧血、情緒低落、失眠、面板炎症等。
6.維生素B12 （氰鈷素）
作用：是身體正常生長和紅血球生長所不可或缺的，有助於維持神經系統的健康。
缺乏症：貧血、面板蒼白、眩暈、手腳冰冷、四肢感覺異常等。
7.葉酸
作用：被稱為“造血維生素”，製造紅血球和白血球，增強免疫能力。
缺乏症：貧血、舌頭紅腫疼痛、精神萎靡、容易疲勞、健忘、失眠、兒童生長髮育不良等，孕婦可表現為畸胎、習慣性流產等。
現代很多人都缺乏B族維生素，這是為什麼呢？哪些人群最需要補充？
四、B族維生素容易缺乏的原因
穀物的維生素B族主要存在於胚芽中，常吃精製米及添加了鹼性的麵條會導致維生素B族攝入量不足。
常飲酒、抽菸、喝咖啡可影響維生素吸收或增加消耗量。
長期吃西藥可減少維生素吸收，維生素在鹼性環境下容易被破壞。例如抗生素可抑制腸道正常菌群產生內源性維生素B族。
不恰當的烹調方式，如過分的燜、煎、炸、煲，都會導致大量的維生素流失。
五、哪些人群需要補充？
工作學習任務繁重、經常熬夜精神壓力大的人群。
經常痛經、脾氣急躁、情緒悲觀及更年期婦女。
節食減肥的人群。
胃腸功能紊亂的人群，經常患口腔潰瘍的人群。
長期藥物治療，尤其是長期服用抗生素的人群。
因缺乏維生素B1導致腳氣病的人群。
B族維生素是維持人體正常機能與代謝活動不可或缺的水溶性維生素，人體無法自行製造合成。且B族維生素是水溶性的，多餘的B族維生素不會在人體內貯存，所以應每天補充。先來了解一下B族維生素對人體的重要作用吧。
一、生理功能
參與三大營養物質的代謝。
製造血液所需要的營養物質。
維護神經系統的正常功能。
幫助酒精的代謝與分解。
二、常見種類
B族維生素包括很多種，固冠以“族”。
常見的家族成員包括：維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B12（氰鈷素）、葉酸等。
三、各類B族維生素的作用及缺乏症
1.維生素B1（硫胺素）
作用：被稱為精神性的維生素，對神經組織和精神狀態有良好調節作用。
缺乏症：缺乏易導致腳氣病。食慾不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）。
2.維生素B2（核黃素）
作用：構成紅細胞的重要物質，參與機體新陳代謝，幫助成長髮育，令指甲、頭髮堅固。
缺乏症：口角炎、皮炎、舌炎、結膜炎和角膜炎等。
3.維生素B3（煙酸）
作用：合成性激素不可缺少的物質，促進血液迴圈，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯。
缺乏症：倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續感冒，並且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。
4.維生素B5（泛酸）
作用：有助於傷口痊癒，可製造抗體抵抗傳染病，防止疲勞，緩解多種抗生素的毒副作用。
缺乏症：低血糖、長期十二指腸潰瘍、面板粗糙等。
5.維生素B6 （吡哆醇）
作用：參與激素和紅血球的合成，可以促進人體分泌胰島素平衡,預防糖尿病。
缺乏症：貧血、情緒低落、失眠、面板炎症等。
6.維生素B12 （氰鈷素）
作用：是身體正常生長和紅血球生長所不可或缺的，有助於維持神經系統的健康。
缺乏症：貧血、面板蒼白、眩暈、手腳冰冷、四肢感覺異常等。
7.葉酸
作用：被稱為“造血維生素”，製造紅血球和白血球，增強免疫能力。
缺乏症：貧血、舌頭紅腫疼痛、精神萎靡、容易疲勞、健忘、失眠、兒童生長髮育不良等，孕婦可表現為畸胎、習慣性流產等。
現代很多人都缺乏B族維生素，這是為什麼呢？哪些人群最需要補充？
四、B族維生素容易缺乏的原因
穀物的維生素B族主要存在於胚芽中，常吃精製米及添加了鹼性的麵條會導致維生素B族攝入量不足。
常飲酒、抽菸、喝咖啡可影響維生素吸收或增加消耗量。
長期吃西藥可減少維生素吸收，維生素在鹼性環境下容易被破壞。例如抗生素可抑制腸道正常菌群產生內源性維生素B族。
不恰當的烹調方式，如過分的燜、煎、炸、煲，都會導致大量的維生素流失。
五、哪些人群需要補充？
工作學習任務繁重、經常熬夜精神壓力大的人群。
經常痛經、脾氣急躁、情緒悲觀及更年期婦女。
節食減肥的人群。
胃腸功能紊亂的人群，經常患口腔潰瘍的人群。
長期藥物治療，尤其是長期服用抗生素的人群。
因缺乏維生素B1導致腳氣病的人群。