糖垢的清洗
法使糖汁濃縮過程中在晶種周圍沉澱析出而不在加熱管上積垢。
四、積垢的清除方法
1．化學除垢法
(1)鹼液煮罐法 是使用純鹼或燒鹼去除糖垢的方法。鹼煮通常撞用純鹼或燒鹼中的一種，有時加人少量磷酸三鈉和食鹽作輔助除垢劑以提高煮洗除垢效應。
鹼液煮罐法是最常用而比較有效的化學除垢法，無論是用亞硫酸法的糖廠還是碳酸法的糖廠都適用。具體使用燒鹼還是純鹼視具體積垢情況而定。
鹼液除可溶解一部分積垢外，主要作用在於把某些堅硬難除積垢轉變成疏鬆成分，以利再利用機械方法或酸處理方法加以去除。
含矽酸鹽垢多的糖垢宜用燒鹼處理以利發生CaSiO3+2NaOH=Ca(OH)2+Na2SiO3的反應；而硫酸鹽垢多的糖垢宜用純鹼處理以利發生Na2CO3+CaSO4=CaCO3↓+Na2SO4反應。
加入食鹽可增加SiO2在鹼液中的溶解度，並使一部分矽酸鈣和草酸鈣轉變為可溶性氯化鈣而使積垢轉為疏鬆狀態。
煮罐使用的鹼液濃度一 般為4%～6%，有時新增相當於鹼量30％的食鹽。煮罐溫度控制在105～115℃，煮罐時間由幾小時到十幾小時不等。煮罐後的殘液仍有一定鹼度，經去除沉澱後仍可重複迴圈使用，但使用次數不宜過多。
2)純鹼—磷酸鹽煮罐法 純鹼對碳酸鹽積垢去除效果不好，而磷酸鈉對碳酸鹽、硫酸鹽、矽酸鹽積垢都有一定去垢效果，因此用磷酸鹽煮罐效果較好，煮洗後使原來堅硬難除積垢變為疏鬆與加熱管脫離，在用機械通洗時易於剝落並對舊積垢有很好去除作用。但磷酸三鈉價格較高，通常與純鹼配合使用。具體配方為：Na3PO42%，Na2CO310%～12%，NaCl 3%～4%。因此法成本較高使用受到限制。
(3)酸液煮洗法 通常使用鹽酸也可去除糖垢，鹽酸的作用是化學反應溶解碳酸鈣、磷酸鈣等汙垢。在鹽酸中加入一定量食鹽利用氯離子的同離子效應可增強鹽酸的去垢效果。
用鹽酸煮洗時，濃度控制在1%～2%，如將濃度提高到4%～6%，可提高煮洗效果但應新增緩蝕劑。用4%～6%鹽酸和2%～5%食鹽作酸洗液，常溫需浸洗4～5h使積垢軟化，再用鋼刷可擦洗乾淨。若升溫至70℃以上煮洗5h，積垢丁乙乎能全部溶解。
目前也有使用在鹽酸中加入丙烯酸—馬來酸酐共聚物螯合劑的清洗方法。有機高分子螯合劑把鈣離子整合形成可溶物加快積垢的溶解，使用時為防止腐蝕也要加人0.2%緩蝕劑。
(4)酸—鹼煮洗法 對於難處理的糖垢可採用酸—鹼煮洗法，即先鹼煮使積垢變鬆，再用酸煮以進一步溶解積垢。具體工藝為在3%NaOH，2%～5%Na2CO3，2%～5% NaCl鹼煮掖中在0.05～0.1MPa下煮沸4h，再用7%鹽酸和適量緩蝕劑組成的酸煮液在60～70℃煮洗4h。在鹼煮之後必須用水沖洗蒸發罐以清除溶解出來的積垢並洗去殘餘鹼液以減少後續酸煮的鹽酸消耗，同樣在酸洗之後也用水沖洗蒸發罐以進一步清除積垢。
在鹼法和酸法煮洗中常加有輔助除垢劑，棕了氯化鈉外還有氟化鈉，氟化銨。氟化物可湖溶解積垢中的矽酸鹽，破壞積垢的內部結構，使積垢開裂易於處理。通常含SiO2多的積垢應加入氟化銨和氟化鈉作輔助除垢劑。
用酸煮法清洗蒸發罐時，酸液中常加入的緩蝕劑是糠醛和廢糖蜜。這類緩蝕劑韻優點熬嘎無毒。也可用烏洛托品或高效緩蝕劑Lan—826。但酸洗後要用清水沖洗乾淨。
糖垢的清洗
法使糖汁濃縮過程中在晶種周圍沉澱析出而不在加熱管上積垢。
四、積垢的清除方法
1．化學除垢法
(1)鹼液煮罐法 是使用純鹼或燒鹼去除糖垢的方法。鹼煮通常撞用純鹼或燒鹼中的一種，有時加人少量磷酸三鈉和食鹽作輔助除垢劑以提高煮洗除垢效應。
鹼液煮罐法是最常用而比較有效的化學除垢法，無論是用亞硫酸法的糖廠還是碳酸法的糖廠都適用。具體使用燒鹼還是純鹼視具體積垢情況而定。
鹼液除可溶解一部分積垢外，主要作用在於把某些堅硬難除積垢轉變成疏鬆成分，以利再利用機械方法或酸處理方法加以去除。
含矽酸鹽垢多的糖垢宜用燒鹼處理以利發生CaSiO3+2NaOH=Ca(OH)2+Na2SiO3的反應；而硫酸鹽垢多的糖垢宜用純鹼處理以利發生Na2CO3+CaSO4=CaCO3↓+Na2SO4反應。
加入食鹽可增加SiO2在鹼液中的溶解度，並使一部分矽酸鈣和草酸鈣轉變為可溶性氯化鈣而使積垢轉為疏鬆狀態。
煮罐使用的鹼液濃度一 般為4%～6%，有時新增相當於鹼量30％的食鹽。煮罐溫度控制在105～115℃，煮罐時間由幾小時到十幾小時不等。煮罐後的殘液仍有一定鹼度，經去除沉澱後仍可重複迴圈使用，但使用次數不宜過多。
2)純鹼—磷酸鹽煮罐法 純鹼對碳酸鹽積垢去除效果不好，而磷酸鈉對碳酸鹽、硫酸鹽、矽酸鹽積垢都有一定去垢效果，因此用磷酸鹽煮罐效果較好，煮洗後使原來堅硬難除積垢變為疏鬆與加熱管脫離，在用機械通洗時易於剝落並對舊積垢有很好去除作用。但磷酸三鈉價格較高，通常與純鹼配合使用。具體配方為：Na3PO42%，Na2CO310%～12%，NaCl 3%～4%。因此法成本較高使用受到限制。
(3)酸液煮洗法 通常使用鹽酸也可去除糖垢，鹽酸的作用是化學反應溶解碳酸鈣、磷酸鈣等汙垢。在鹽酸中加入一定量食鹽利用氯離子的同離子效應可增強鹽酸的去垢效果。
用鹽酸煮洗時，濃度控制在1%～2%，如將濃度提高到4%～6%，可提高煮洗效果但應新增緩蝕劑。用4%～6%鹽酸和2%～5%食鹽作酸洗液，常溫需浸洗4～5h使積垢軟化，再用鋼刷可擦洗乾淨。若升溫至70℃以上煮洗5h，積垢丁乙乎能全部溶解。
目前也有使用在鹽酸中加入丙烯酸—馬來酸酐共聚物螯合劑的清洗方法。有機高分子螯合劑把鈣離子整合形成可溶物加快積垢的溶解，使用時為防止腐蝕也要加人0.2%緩蝕劑。
(4)酸—鹼煮洗法 對於難處理的糖垢可採用酸—鹼煮洗法，即先鹼煮使積垢變鬆，再用酸煮以進一步溶解積垢。具體工藝為在3%NaOH，2%～5%Na2CO3，2%～5% NaCl鹼煮掖中在0.05～0.1MPa下煮沸4h，再用7%鹽酸和適量緩蝕劑組成的酸煮液在60～70℃煮洗4h。在鹼煮之後必須用水沖洗蒸發罐以清除溶解出來的積垢並洗去殘餘鹼液以減少後續酸煮的鹽酸消耗，同樣在酸洗之後也用水沖洗蒸發罐以進一步清除積垢。
在鹼法和酸法煮洗中常加有輔助除垢劑，棕了氯化鈉外還有氟化鈉，氟化銨。氟化物可湖溶解積垢中的矽酸鹽，破壞積垢的內部結構，使積垢開裂易於處理。通常含SiO2多的積垢應加入氟化銨和氟化鈉作輔助除垢劑。
用酸煮法清洗蒸發罐時，酸液中常加入的緩蝕劑是糠醛和廢糖蜜。這類緩蝕劑韻優點熬嘎無毒。也可用烏洛托品或高效緩蝕劑Lan—826。但酸洗後要用清水沖洗乾淨。