在很多人的印象中，夏天溫度高，吃火鍋容易上火，其實這是對火鍋的誤解。夏天吃火鍋不但是追逐美食感官刺激的好方法，對人體健康更是有益無害的。但是要做到夏天吃火鍋既不上火，又飽了口福，還吃出健康和養生，還真需要小編跟您嘮叨兩句。 《黃帝內經》中記載：“春夏養陽，秋冬養陰”。意思是在春夏兩季應以養元氣為主，多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過於燥熱，否則，就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮溼，在熱空氣的籠罩下，人的機體自然就會更容易出汗，丟失大量的水分和鹽分造成胃酸分泌下降，唾液減少、食慾不振。吃火鍋正好可以解決這個問題。夏吃火鍋，伏天進補，這個地道的餐飲習慣的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養生，夏治冬病”的中醫哲理。 炎炎夏日，上班族們經過痛苦的舟車勞頓回到家裡，一邊吹著空調，一邊看著食物在熱氣騰騰的火鍋裡愉快的翻滾，真是太愜意了。可是，許多不健康的吃法，還是給銷魂的火鍋蒙上了一層陰影。為此，特為鍾愛火鍋人士推薦夏季火鍋的健康吃法，希望你在大快朵頤的同時，也能留住健康。 1．夏天的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。在火鍋料中應多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英保健食品，這些菜可刺激食慾、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。 2. 除了葷素搭配的飲食原則，還要知道：葉類蔬菜由於葉面面積較大，極容易吸收湯底中的油分，類似的還有食用菌類，從而導致素菜整體上脂肪含量增高，使本來低熱量的素菜也不再“素”了。同學們不妨選擇根莖類或海菜類食物，如蓮藕、土豆、胡蘿蔔、海帶等，火鍋君還特別推薦放入一些白蘿蔔，因為塊狀的白蘿蔔不會過多“夾帶”鍋中的油，其中富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油脂。 3.一邊吃著火鍋，一邊喝冰啤酒，或者是其他冰鎮飲料，雖然感到很痛快，但是這樣對自己腸胃很不負責的做法哦。忽冷忽熱，刺激性太強，容易造成胃腸疾病，長期這樣，小心腸胃會抗議。建議吃火鍋時最好飲用常溫啤酒和飲料，不要貪圖一時的冰爽。特別注意，吃火鍋時，白酒一定不要喝，因為白酒會發熱，1克酒精能產生7卡的熱量，喝了白酒人體會發熱，熱上加熱，實屬不智之舉。 4. 專家指出，吃火鍋時鍋底濃湯的溫度可達100攝氏度，麻辣火鍋表面覆蓋厚厚的油層，溫度更高，食物取出即吃很容易燙傷口腔、舌部、食道及胃黏膜。倘若本來就有複發性口腔潰瘍，吃了火鍋後很容易導致口腔潰瘍復發。俗話說，心急吃不了熱豆腐，一時心急，讓美味的食物燙了嘴可是很影響食慾的哦！ .在火鍋中我們還可以特意加進一些輔料，既祛火，又營養。白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心本身就是一味中藥，有清心瀉火的作用。鍋裡還可以多放一些，豆腐這種營養價值豐富的豆製品，不僅能補充多種微量元素，而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。 6. 有些人喜歡在吃火鍋之後喝一碗火鍋湯，用湯勺送入口中慢慢的品嚐，那醇香濃厚的滋養感遍佈你的全身，纏繞久久揮散不去。這此，要特別提醒一下：吃火鍋最好半小時內先喝湯。因為，在開始涮火鍋後的半小時內，火鍋湯中亞硝酸鹽的含量是很低的，嘌呤也低一些。因此，只要喝半小時內的湯就不會有多大的麻煩。另外，酸菜鍋底、海鮮鍋底等危險性大一些，還是喝清湯鍋底更加健康。
在很多人的印象中，夏天溫度高，吃火鍋容易上火，其實這是對火鍋的誤解。夏天吃火鍋不但是追逐美食感官刺激的好方法，對人體健康更是有益無害的。但是要做到夏天吃火鍋既不上火，又飽了口福，還吃出健康和養生，還真需要小編跟您嘮叨兩句。 《黃帝內經》中記載：“春夏養陽，秋冬養陰”。意思是在春夏兩季應以養元氣為主，多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過於燥熱，否則，就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮溼，在熱空氣的籠罩下，人的機體自然就會更容易出汗，丟失大量的水分和鹽分造成胃酸分泌下降，唾液減少、食慾不振。吃火鍋正好可以解決這個問題。夏吃火鍋，伏天進補，這個地道的餐飲習慣的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養生，夏治冬病”的中醫哲理。 炎炎夏日，上班族們經過痛苦的舟車勞頓回到家裡，一邊吹著空調，一邊看著食物在熱氣騰騰的火鍋裡愉快的翻滾，真是太愜意了。可是，許多不健康的吃法，還是給銷魂的火鍋蒙上了一層陰影。為此，特為鍾愛火鍋人士推薦夏季火鍋的健康吃法，希望你在大快朵頤的同時，也能留住健康。 1．夏天的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。在火鍋料中應多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英保健食品，這些菜可刺激食慾、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。 2. 除了葷素搭配的飲食原則，還要知道：葉類蔬菜由於葉面面積較大，極容易吸收湯底中的油分，類似的還有食用菌類，從而導致素菜整體上脂肪含量增高，使本來低熱量的素菜也不再“素”了。同學們不妨選擇根莖類或海菜類食物，如蓮藕、土豆、胡蘿蔔、海帶等，火鍋君還特別推薦放入一些白蘿蔔，因為塊狀的白蘿蔔不會過多“夾帶”鍋中的油，其中富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油脂。 3.一邊吃著火鍋，一邊喝冰啤酒，或者是其他冰鎮飲料，雖然感到很痛快，但是這樣對自己腸胃很不負責的做法哦。忽冷忽熱，刺激性太強，容易造成胃腸疾病，長期這樣，小心腸胃會抗議。建議吃火鍋時最好飲用常溫啤酒和飲料，不要貪圖一時的冰爽。特別注意，吃火鍋時，白酒一定不要喝，因為白酒會發熱，1克酒精能產生7卡的熱量，喝了白酒人體會發熱，熱上加熱，實屬不智之舉。 4. 專家指出，吃火鍋時鍋底濃湯的溫度可達100攝氏度，麻辣火鍋表面覆蓋厚厚的油層，溫度更高，食物取出即吃很容易燙傷口腔、舌部、食道及胃黏膜。倘若本來就有複發性口腔潰瘍，吃了火鍋後很容易導致口腔潰瘍復發。俗話說，心急吃不了熱豆腐，一時心急，讓美味的食物燙了嘴可是很影響食慾的哦！ .在火鍋中我們還可以特意加進一些輔料，既祛火，又營養。白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心本身就是一味中藥，有清心瀉火的作用。鍋裡還可以多放一些，豆腐這種營養價值豐富的豆製品，不僅能補充多種微量元素，而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。 6. 有些人喜歡在吃火鍋之後喝一碗火鍋湯，用湯勺送入口中慢慢的品嚐，那醇香濃厚的滋養感遍佈你的全身，纏繞久久揮散不去。這此，要特別提醒一下：吃火鍋最好半小時內先喝湯。因為，在開始涮火鍋後的半小時內，火鍋湯中亞硝酸鹽的含量是很低的，嘌呤也低一些。因此，只要喝半小時內的湯就不會有多大的麻煩。另外，酸菜鍋底、海鮮鍋底等危險性大一些，還是喝清湯鍋底更加健康。