吃麵條的好處是：填空肚子不再飢餓，身上有勁好乾活。

吃麵條的壞處是：常吃麵條心裡煩，麵條耐餓，營養不全。

吃麵條應是指吃麵條飯而言，在我們當地說的吃麵條是專指吃經水煮的麵條飯。不包括蒸、燜、滷麵條及燴麵等。僅水煮麵條就有湯麵條，糊麵條，撈麵條等，還有一種特稱謂叫大肉面的，也屬於常說的麵條飯笵圍。湯麵條是指水煮不加麵糊或玉米磣的做法；糊麵條即是煮麵條另加麵糊或玉米磣混煮而成；撈麵條是指水煮麵條從煮鍋撈出來後，用冷水冰過或不用水冰，但要加入大蒜汁或炒菜做澆頭拼成，總之調味後食用；大肉面是特指炒豬肉和煮麵條一起下鍋的熱麵條，稀的稠的均可。

__吃麵條有以下優點。一是營養成份高，易消化吸收。特別是麵食含碳水化合物高，所轉化成為葡萄糖後，直接供給機體熱量。二是做法簡單方便，省工省時。三是吃麵條爽利，飽腹感快而強。四是麵條飯做法多樣，善調濟，百吃不厭。我們河南一帶，幾乎家家都是天天一頓麵條飯。特別是吃中午飯，幾乎千家一鍋，全吃麵條。噗嘍噗嘍，好不愜意。

__麵條好吃，用之有度。多吃會會產生以下弊端:第一，單純過多食用麵條，久之會造成高血糖症，甚至糖尿病。如果旦白質和脂肪物質攝入不足，過多依賴麵條飯飽腹，會造成糖的代謝失調而形成高血糖，進一步發展成為糖尿病。第二，升高血脂，導致或促使動脈粥樣硬化，斑塊形成，最後造成腦梗塞。於以上同理，肝臟除了將過多的葡萄糖轉化為血糖及肝糖原外，同時把更多的葡萄糖轉化為低密度脂蛋白膽固醇和甘油三脂，進而形成高血脂，造成肥胖和高脂血症，再後會損傷血管壁，進而造成人們熟知的心、腦卒血管病變。這應是我們當地腦卒中高發的主要因素之一。第三，麵條易消化吸收、含糖量高而單純的特點易造成人們貪食、偏食，最終造成攝入的營養失衡。當地農村有俗語云“女人不是漢，麵條不算飯”，意思就是說麵條易消化吸收，但不耐餓。由於麵條不耐飢，升血糖快而不穩定，從而使吃者為保持飽腹感，而隨之增大了食用量，漸漸成為貪食、偏食，由此進一步造成了人們攝入營養的不均衡。長期的攝入營養不均衡，造成人體代謝失調，最終形成糖尿病、腦卒中等慢性病的高發。

我吃麵條的習慣是上大學時吃陽春麵開始。上完晚自習回到宿舍，躺在床上肚子叫了，一位上海的同學說，你有幾分錢，我說九分，他說我正好有七分，我們去吃麵吧。來到門口麵館，買了兩碗八分一碗的陽春麵。只見師傅把用小鐵簍裝的麵條一簍一簍的放入沸水鍋中，另外拿出兩個碗，放入一點豬油，撒上蔥花，挖一勺高湯，滴幾滴香油，再把煮好的面放入，兌上面湯，端到我們面前。我懷疑這是最好吃的面啦。後來吃過各種面，涼麵、熱乾麵、肉絲麵…於是與面接下不解之緣。

實際上我的家鄉吃麵有時不是什麼好事，小時候闖禍了，大人就要我們吃“黃鱔魚下面”，意思就是捱揍。

後來有了泡麵，雖然一再聽說其含有新增劑有害身體，但是我還是時不時吃一碗泡麵，每當吃麵時，就想起當年的陽春麵。

小麥加工後的產品是麵粉，並且有精麵粉與全麥麵粉之分。精麵粉顏色潔白，是利用小麥的胚乳精加工而成的，其他部分被除去了，相應的營養物質也就沒有了。長期食用精麵粉會引起某些營養素，特別是維生素B1缺乏，導致腳氣病。全麥麵粉是用全麥磨製而成的，顏色呈淺棕色，營養成分保持較好，因此推薦大家吃全麥食品。

麵條能產生能量和熱量，耐飢餓，再炒些菜，能補充營養之不足。北方人選擇吃麵而非米飯，也是歷經千百年的生活體驗而來的，所以北方人體格強壯，能負重前行。

吃麵的缺點，就是做工工序麻煩一些，活面一揉麵一杆面一切面一下面一撈麵(盛面)等。其實吃米飯，工序上也不省事，中餐就這樣了。