明礬水即為溶有明礬的水溶液。明礬又名白礬，是明礬石的提煉品。明礬性寒味酸澀，有收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥溼止癢，清熱消痰的功效。近年來的研究證實，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。一些中醫用明礬來治療高脂血症、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。 明礬晶體放在空氣中會有一定的揮發，但不會對人體有什麼傷害。近年來發現， 明礬中含有的鋁對人體有害。長期飲用明礬淨化的水，可能會引起老年性痴呆症。現在已不主張用明礬作淨水劑了。擴充套件資料：明礬還是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、米粉等食品生產的新增劑。但是由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子；明礬有時被用於冒充水晶。明礬晶體與水晶極其相似，明礬晶體見水後會有些許溶解，溶液呈乳白色，並且會有晶體脫落。所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。因此，一些營養專家提出，要儘量少吃含有明礬的食品。

明礬淨水是過去民間經常採用的方法，它的原理是明礬在水中可以電離出兩種金屬離子：

　　KAl(SO4)2= K+ + Al3+ + 2SO4 2-

　　而Al3+很容易水解，生成膠狀的氫氧化鋁Al(OH)3：

　　Al3+ + 3H2O = Al(OH)3+ 3H+ （可逆）

　　氫氧化鋁膠體的吸附能力很強，可以吸附水裡懸浮的雜質，並形成沉澱，使水澄清。所以，明礬是一種較好的淨水劑。