可以。下面是做羊肉的一些食譜

一、燉羊肉的小技巧

1、買回的肉質偏老，則不必急於烹調，可在羊肉的外表塗一層芥末，然後放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮，可使燉煮時間縮短，切羊肉鮮嫩可口。

2、要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用。

3、燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

4、燉羊肉時，加些酒或醋1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，也可使肉軟爛。

5、燉羊肉時加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛並且去腥的作用。

二、羊肉食譜推薦

1、蘿蔔燉羊肉

⑴配料

羊肉，荸薺、蘿蔔，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬。

⑵做法

①把羊肉切成塊，並放在熱水中焯掉羊肉的腥羶味，時間可以稍長，25分鐘左右即可。

②加油燒熱，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，然後加入海鮮醬、蠔醬，爆透。

2、山藥羊肉湯

⑴材料

羊肉、山藥各200克，胡蘿蔔各6片，青蒜1根，當歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升

⑵製法

①青蒜洗淨，切斜片;山藥去皮切塊;胡蘿蔔去皮切片;

②山藥，胡蘿蔔，羊肉一起放入盅內，加入其他配料(鹽出鍋時加)，並用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘。

3、燉參片羊肉

⑴主料

羊肉(肥瘦)(250克) 白蘿蔔(200克)

⑵輔料

西洋參(5克)調料大蔥(15克) 姜(15克) 鹽(4克) 味精(1克) 料酒(30克)

⑶製作

① 將羊肉洗淨，切成條，放入沸水鍋中氽透，撈出備用;

② 白蘿蔔洗淨削皮，切成條;

④ 西洋參片用溫水泡軟;

⑤將鍋置於旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋參片、蔥段、薑片、料酒;

⑥ 燒沸後改用小火慢燉至羊肉軟爛;7. 揀出蔥段、薑片不用，加入精鹽、白蘿蔔條、味精再燉10分鐘即可。

首先我們要了解每一樣食材的功效和作用，能不能搭配到羊肉裡面，

生薑: 生薑味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經等功效

羊肉溫陽取暖，生薑驅寒保暖，兩者搭配食用可治腹痛、胃寒。所以，羊肉宜與生薑一起食用

紅棗：紅棗甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的作用等功效

可以做成紅棗羊肉湯進行食用，不僅補氣補血而且增加顏色美觀。

白朮：白朮性溫，味苦、甘，歸脾經以及胃經。有益氣健脾、燥溼利水、止汗、安胎的作用。可以治療食慾不振、洩瀉等功效

健脾而少燥氣的生白朮燉羊肉，不但色香味俱全，而且補而不峻、滋而不膩。有健脾補氣的功效。

陳皮：陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經；氣香宣散，可升可降；具有理氣和中，燥溼化痰，利水通便的功效

可以稍微放一點 去羶 還可以開胃 不要放太多 會掩蓋羊肉的原味~