黃花酸菜筍片湯是一款菜品，主要製作材料有黃花菜15根、酸菜150克、筍片150克、肉片150克、薑片2片、山楂9克、料酒1/2大匙。原料：黃花菜15根、酸菜150克、筍片150克、肉片150克、薑片2片、山楂9克、料酒1/2大匙。做法：1.黃花菜泡水洗淨，放入滾水沖泡2次。2.筍片洗淨；酸菜洗淨、切片。3.全部材料、山楂及調味料放入鍋中，加入滾水沒過材料，煮5分鐘即可。

取大半碗酸菜（最好帶點湯），鍋先燒紅，放油，油冒青煙放鹽，幹辣椒、大蒜，繼而傾入酸菜，旺火翻炒至入味剷出盛於碗內，備用。

至於和麵粉達至何種程度也頗有些許講究，大致說來，有如下三種做法：

1、取麵粉八兩盛於盆內，清水適量淋之，筷子攪拌的方向或順或逆儘可能避免隨意改變，直至所有乾麵粉在水的作用下浸透粘連成索條或網狀，隨即入開水鍋；

2、取麵粉八兩盛於盆內，清水適量，略少於前例，緩緩淋之，手拌，上下左右翻動，搓成米粒狀；

3、取麵粉八兩盛於盆內，中間掏個小坑，少許鹽末放入清水內化開，邊慢慢傾之邊用筷子攪動，不停地加水，不停地朝一個方向攪動，使麵粉與水的比例始終保持稠糊狀（如再放雞蛋一、二枚與麵糊摻在一起，其味更佳），待鍋裡水花翻滾，筷子抄之，自然形成一面面簿綿綿、亮閃閃的小面旗子，入鍋，旺火。

麵粉和好後待水燒開後下入鍋中，煮到3-5分鐘倒入之前炒好的酸菜，最後放入蔥，一碗香噴噴的酸菜疙瘩湯就做好了。