【一品鍋】是一道冬季裡常常吃到的一道傳統特色美食。相傳這道美食【一品鍋】是由大明朝皇帝親自取的名。有一次皇帝跑到尚書家裡蹭飯吃，這個尚書的老婆做了一道美食，皇帝一吃，讚不絕口，因為這位尚書的老婆是“一品誥命夫人”，於是就取了【一品鍋】。

以前是皇帝吃的美食，現在咱們很容易就吃到了。因為這道美食的食材在眼下我們這個時代都是一些非常簡單的食材，非常常見的一些食材。不僅食材很容易見到，做法還特別的簡單。輕輕鬆鬆就在家裡吃到皇帝吃的美食了。

【一品鍋】

準備食材：排骨一份，五花肉一份，鵪鶉蛋一份，提前做好的蛋餃6個（也可以直接去超市或者菜市場買），筍乾一小把，油豆腐一份，生抽，老抽，料酒，姜，糖，食用鹽。

做法：

1、準備一個小碗，倒入清水，把筍乾放到碗裡浸泡一個小時左右，之後洗淨撈出來，切成小塊。2、五花肉清洗乾淨後切成塊，起鍋冷水下鍋焯一下水，去腥味，當水煮開後把它撈出來。3、另起鍋，把排骨冷水下鍋，同樣的，我們也把排骨焯一下水，焯好後撈出來備用。4、再次另起鍋，把鵪鶉蛋冷水下鍋，開大火給它煮5分鐘，時間到後撈出來過冷水冷卻，把蛋殼剝掉。5、接下來準備一口砂鍋，先在砂鍋底部鋪上排骨，接著鋪上五花肉，鋪好後在上面放上幾片生薑，剝好殼的鵪鶉蛋鋪上去，接著再鵪鶉蛋周圍鋪上筍乾塊。鋪上一層油豆腐，在中間加入一小碟料酒，一小碟生抽，一小勺鹽，兩勺白糖，一小碟老抽，半杯多一點的熱水。最後再在上面的邊緣鋪上蛋餃，使它們圍成一個圈，然後蓋上蓋子，放到爐子上開大火給它煮沸，然後再轉小火給它煮上一個小時就搞定了。

一份香氣撲鼻、香氣四溢，連皇帝看了都流口水的【一品鍋】就做好啦。在春節裡用這道菜來招待客人，招待親人，自己一家人團聚都顯得被有臉面，絕對能讓大家對你的廚藝讚不絕口。感興趣的朋友就動起手來吧。

需要食材青瓜苗1斤皖魚片200克生蠔4只木耳20粒姜一塊雞粉少許做法步驟

1.

先看一下今天的材料大合照

2.

小許麻油爆香薑片

3.

加入木耳炒一下

4.

加入水和少許雞粉煮開成上湯（原來我是要買鯪魚骨熬一個湯，結果沒買到）

5.

水開後加入生蠔，青瓜苗，加蓋煮5分鐘後加入皖魚片，再加蓋煮1分鐘後加入鹽調味就完成

6.

出爐（找個康寧鍋，直接上桌）