女的烏雞湯最好, 人參烏雞湯 中醫典籍記載，雞肉性溫，味甘，入脾胃肝經，主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，產後缺乳，面色萎黃等症。其中以烏雞、老母雞、童子雞為上品。難怪蔣老先生八十高齡後，仍精神矍鑠，雞湯的作用不可小視。若將雞湯中加幾味補益中藥，效果更為明顯。現介紹一款人參烏雞湯。供有興趣者嘗試。 西洋參片5克，烏雞（或老母雞）一隻，大棗10枚，枸杞20克，黃酒5毫升，熟豬油（或植物油）25克，蔥結、精鹽、味精、白胡椒適量。將母雞洗淨，剁頭去腳，除內臟。雞肝雞肫雞心留用。均刀斬成4×5釐米小塊，用大火上鍋，把熟豬油燒熱，將雞肉、雞肫、雞肝和蔥結薑片一起下鍋爆炒。注意爆炒是至關重要的一環，要使雞肉金黃而不失鮮嫩，待香氣撲鼻時，加入清湯1500毫升、料酒、枸杞、西洋參、大棗，燒開後小火燉至雞肉熟爛，調入精鹽、味精、白胡椒即可。健康人，特別是青年學生長服，可益智健腦，增強記憶力和免疫力。 枸杞紅棗烏雞湯 材料如下： 枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只，鹽，味精，雞粉/精，胡椒粉，花雕酒（黃酒） 製作做法： 一、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。（烏雞去雜洗淨，整雞飛水。） 二、杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。 三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；颳去姜皮，切2片。 四、瓦煲內加入清水，然後放入以上材料和烏雞，猛火燒開，改用中火煲3小時。 五、放鹽，開鍋！香噴噴，太好喝了！！ 專業術語： 飛水：其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。 放鹽：對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。 烏雞紅棗胡蘿蔔湯 gg今日感覺十分疲憊，於是褒雞湯以補身。 材料：烏雞一隻，胡蘿蔔三根，紅棗10粒 做法：烏雞洗淨，切塊，胡蘿蔔也是如此，然後將開水倒入裝有烏雞的面盆裡，飛水。 最後再烏雞撈起，與蘿蔔、紅棗一起放入沙褒，最後放入清水，然後開大火把 湯燒開，揭開鍋蓋，將油末撈走，再改小火慢燉，這個過程要持續三個小時，最後又 改大火燒開，放鹽即可食用。注意不要放油。 味道及效能：甘甜可口、補血生津，非常美味 面板乾燥、補血養顏湯 效益：血美顏、益精明目、面板乾燥 材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。 製法： 一、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。 二、杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。 三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。 四、瓦煲內加入清水，先用猛對水開，然後放入以上材料，候水再開，改用中火煲3 小時。 功能：“杞子紅棗烏雞湯”有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口，材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱、血虛之人更宜飲用。
女的烏雞湯最好, 人參烏雞湯 中醫典籍記載，雞肉性溫，味甘，入脾胃肝經，主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，產後缺乳，面色萎黃等症。其中以烏雞、老母雞、童子雞為上品。難怪蔣老先生八十高齡後，仍精神矍鑠，雞湯的作用不可小視。若將雞湯中加幾味補益中藥，效果更為明顯。現介紹一款人參烏雞湯。供有興趣者嘗試。 西洋參片5克，烏雞（或老母雞）一隻，大棗10枚，枸杞20克，黃酒5毫升，熟豬油（或植物油）25克，蔥結、精鹽、味精、白胡椒適量。將母雞洗淨，剁頭去腳，除內臟。雞肝雞肫雞心留用。均刀斬成4×5釐米小塊，用大火上鍋，把熟豬油燒熱，將雞肉、雞肫、雞肝和蔥結薑片一起下鍋爆炒。注意爆炒是至關重要的一環，要使雞肉金黃而不失鮮嫩，待香氣撲鼻時，加入清湯1500毫升、料酒、枸杞、西洋參、大棗，燒開後小火燉至雞肉熟爛，調入精鹽、味精、白胡椒即可。健康人，特別是青年學生長服，可益智健腦，增強記憶力和免疫力。 枸杞紅棗烏雞湯 材料如下： 枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只，鹽，味精，雞粉/精，胡椒粉，花雕酒（黃酒） 製作做法： 一、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。（烏雞去雜洗淨，整雞飛水。） 二、杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。 三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；颳去姜皮，切2片。 四、瓦煲內加入清水，然後放入以上材料和烏雞，猛火燒開，改用中火煲3小時。 五、放鹽，開鍋！香噴噴，太好喝了！！ 專業術語： 飛水：其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。 放鹽：對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。 烏雞紅棗胡蘿蔔湯 gg今日感覺十分疲憊，於是褒雞湯以補身。 材料：烏雞一隻，胡蘿蔔三根，紅棗10粒 做法：烏雞洗淨，切塊，胡蘿蔔也是如此，然後將開水倒入裝有烏雞的面盆裡，飛水。 最後再烏雞撈起，與蘿蔔、紅棗一起放入沙褒，最後放入清水，然後開大火把 湯燒開，揭開鍋蓋，將油末撈走，再改小火慢燉，這個過程要持續三個小時，最後又 改大火燒開，放鹽即可食用。注意不要放油。 味道及效能：甘甜可口、補血生津，非常美味 面板乾燥、補血養顏湯 效益：血美顏、益精明目、面板乾燥 材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。 製法： 一、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。 二、杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。 三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。 四、瓦煲內加入清水，先用猛對水開，然後放入以上材料，候水再開，改用中火煲3 小時。 功能：“杞子紅棗烏雞湯”有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口，材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱、血虛之人更宜飲用。