先說維生素C，維生素C是比較簡單的。
相信大家有聽說過壞血病的故事。古時候水手出海，過了一段時間後，船上的船員們相繼牙齦出血，繼而全身出血，最後死亡。後來才發現，只要備足水果，讓船員們一直有水果吃，就不會出現這種情況。
沒錯，就是因為水果裡面富含維生素C，所以維生素C也叫抗壞血酸，名字也就是從這裡來的。
如果缺乏維生素C，會導致全身點狀出血，牙齦出血等牙齦炎狀況，也會導致骨質疏鬆。另外，維生素C還有抗氧化作用，清除自由基，女生們最愛啦~
B族維生素大多都是作為輔酶參與體內物質和能量代謝，包括蛋白質合成、脂肪代謝等等，都離不開B族維生素。是非常重要的一組維生素。
維生素B1：缺乏主要損害神經-血管系統，出現腳氣病。會出現指（趾）端麻木、肌肉痠痛（乾性腳氣病）；水腫、心悸、氣短、心動加速（溼性腳氣病）等症狀。含維生素B1豐富的食物包括：穀類、豆類、乾果類、動物內臟、瘦肉、禽蛋類。
維生素B2：這個缺乏的話，眼睛、口腔、面板等粘膜會出現病變，稱為“口腔生殖系統綜合徵”，其中包括口角炎，口腔潰瘍等等。含維生素B2豐富的食物包括動物內臟、乳製品、禽蛋類、綠色蔬菜、豆類。
維生素B3（煙酸）：缺乏會出現癩皮病，典型症狀是皮炎、腹瀉和痴呆。煙酸廣泛存在於各種動植物食物中，好好吃飯一般都是不會缺乏的。
維生素B5（泛酸）：這個也叫抗應激維生素，當人的精神上收到意外衝擊時，人體會出現心跳加快、血壓升高、呼吸急促、肌肉緊張、血糖升高等應急反應，會消耗大量的能量。而泛酸在應激反應發生時可以減少能量消耗。泛酸廣泛存在於各種動植物食物中，好好吃飯一般都是不會缺乏的。
維生素B6：缺乏可導致眼、鼻與口腔周圍面板溢脂性皮炎，會出現口炎、舌炎、唇乾裂等情況。維生素B6一般人體也是不會缺乏的。但是某些藥物如異煙肼、環絲氨酸會與維生素B6結合而導致缺乏。
維生素B7（生物素）：缺乏會發現頭髮稀少、髮色變淺的情況，嚴重的可在3~6個月內眉毛、睫毛、頭髮都掉光。正常情況下，成人是不會缺乏的。但是，習慣吃生雞蛋的人、長期服用抗生素、抗驚厥藥物的人容易缺乏。
維生素B9（葉酸）：這個比較重要。女性備孕前3~6個月，就要補充葉酸啦，否則容易出現胎兒神經管畸形，出現無腦兒、脊柱裂等情況。除此之外，缺乏葉酸還容易出現巨幼紅細胞性貧血。葉酸廣泛存在於各種動植物食物中，好好吃飯一般都是不會缺乏的。但是備孕的女生還是要額外補充哦！
維生素B12：缺乏會出現巨幼紅細胞性貧血、高同型半胱氨酸血癥（會對腦細胞產生毒性作用）和神經系統損害（如引起精神抑鬱、記憶力下降、四肢震顫）由於動物食品中維生素B12比較多，而植物性食物中幾乎不含。所以缺乏維生素B12的人群一般是素食者、母親為素食者的嬰幼兒和老年人。另外一些腸胃疾病也可導致維生素B12吸收減少而缺乏。
先說維生素C，維生素C是比較簡單的。
相信大家有聽說過壞血病的故事。古時候水手出海，過了一段時間後，船上的船員們相繼牙齦出血，繼而全身出血，最後死亡。後來才發現，只要備足水果，讓船員們一直有水果吃，就不會出現這種情況。
沒錯，就是因為水果裡面富含維生素C，所以維生素C也叫抗壞血酸，名字也就是從這裡來的。
如果缺乏維生素C，會導致全身點狀出血，牙齦出血等牙齦炎狀況，也會導致骨質疏鬆。另外，維生素C還有抗氧化作用，清除自由基，女生們最愛啦~
而B族維生素，其實不是一種維生素，而是一整個家族。
B族維生素大多都是作為輔酶參與體內物質和能量代謝，包括蛋白質合成、脂肪代謝等等，都離不開B族維生素。是非常重要的一組維生素。
下面簡單說下B族各個維生素的作用：
維生素B1：缺乏主要損害神經-血管系統，出現腳氣病。會出現指（趾）端麻木、肌肉痠痛（乾性腳氣病）；水腫、心悸、氣短、心動加速（溼性腳氣病）等症狀。含維生素B1豐富的食物包括：穀類、豆類、乾果類、動物內臟、瘦肉、禽蛋類。
維生素B2：這個缺乏的話，眼睛、口腔、面板等粘膜會出現病變，稱為“口腔生殖系統綜合徵”，其中包括口角炎，口腔潰瘍等等。含維生素B2豐富的食物包括動物內臟、乳製品、禽蛋類、綠色蔬菜、豆類。
維生素B3（煙酸）：缺乏會出現癩皮病，典型症狀是皮炎、腹瀉和痴呆。煙酸廣泛存在於各種動植物食物中，好好吃飯一般都是不會缺乏的。
維生素B5（泛酸）：這個也叫抗應激維生素，當人的精神上收到意外衝擊時，人體會出現心跳加快、血壓升高、呼吸急促、肌肉緊張、血糖升高等應急反應，會消耗大量的能量。而泛酸在應激反應發生時可以減少能量消耗。泛酸廣泛存在於各種動植物食物中，好好吃飯一般都是不會缺乏的。
維生素B6：缺乏可導致眼、鼻與口腔周圍面板溢脂性皮炎，會出現口炎、舌炎、唇乾裂等情況。維生素B6一般人體也是不會缺乏的。但是某些藥物如異煙肼、環絲氨酸會與維生素B6結合而導致缺乏。
維生素B7（生物素）：缺乏會發現頭髮稀少、髮色變淺的情況，嚴重的可在3~6個月內眉毛、睫毛、頭髮都掉光。正常情況下，成人是不會缺乏的。但是，習慣吃生雞蛋的人、長期服用抗生素、抗驚厥藥物的人容易缺乏。
維生素B9（葉酸）：這個比較重要。女性備孕前3~6個月，就要補充葉酸啦，否則容易出現胎兒神經管畸形，出現無腦兒、脊柱裂等情況。除此之外，缺乏葉酸還容易出現巨幼紅細胞性貧血。葉酸廣泛存在於各種動植物食物中，好好吃飯一般都是不會缺乏的。但是備孕的女生還是要額外補充哦！
維生素B12：缺乏會出現巨幼紅細胞性貧血、高同型半胱氨酸血癥（會對腦細胞產生毒性作用）和神經系統損害（如引起精神抑鬱、記憶力下降、四肢震顫）由於動物食品中維生素B12比較多，而植物性食物中幾乎不含。所以缺乏維生素B12的人群一般是素食者、母親為素食者的嬰幼兒和老年人。另外一些腸胃疾病也可導致維生素B12吸收減少而缺乏。