用料

主料

大蒜

輔料

米醋 白砂糖

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做法

1.

儘量的買最外皮帶著泥的大蒜，這是一種沒經過處理的大蒜，環保健康

2.

將大蒜剝去外皮

3.

再掰成散瓣狀，弄乾淨後洗手再剝最裡面的一層皮，回頭蒜瓣就不用溼水洗了

4.

剝好皮的大蒜 米醋一袋

5.

將大蒜瓣分別放入兩個無油無水的玻璃瓶裡，我泡了兩種口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋

6.

將米醋倒入瓶中，沒過大蒜

7.

擰緊蓋子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出來吃了

8.

若想蒜能快速的變綠，那就加大溫差，白天曬太陽，夜晚放冰箱冷藏，很快就會綠，大概也就3-4天

9.

或者將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，然後再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色

小貼士

臘八蒜的保健功能：有解膩祛腥、助消化的作用；抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老，還能有效地防治

鉛中毒。還有，普通大蒜性溫，多食生熱，且有刺激性，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌。