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  • 1 # 買買買fg

    步驟如下所示:

    1、在包粽子前,先將糯米、花生、紅豆洗淘乾淨;並將花生、紅豆用清水淨泡上,浸泡後才易於煮熟。

    2、再將採摘下來的粽葉、棕樹葉沖洗乾淨,並瀝乾水,將棕樹葉掛至適當的位置,綁穩。採摘粽葉時,選越寬的越好包,棕葉越長的也越好綁。

    3、將糯米撒上少許食用小蘇打,(因為包的是鹹粽子,所以再放入少量的食用鹽),再將花生、紅豆倒入糯米中,攪拌均勻。

    4、以上準備工作做好後,就可以開始包了;拿出一片粽葉,將其橫向稍微傾斜向內捲入(如箭頭1所指)。

    5、再將後面粽葉的向外包捲過去(如箭頭2所指)。

    6、得到一個這樣的尖筒狀(如箭頭3所指)。

    7、再用勺子取適量混均後的花生紅豆糯米倒入該粽葉筒內,並用竹筷插緊實,如箭頭4所指。

    8、填裝好再把糯米按緊實後,用手將右側的粽葉向左壓入(如箭頭5所指)。

    9、再將左側的粽葉用手捏緊向右壓入(如箭頭6所指)。

    10、然後將粽子拿正,把多餘的粽葉向後用手按著,如箭頭7所指。

    11、再將一根棕樹葉從粽子的下端拉出(如箭頭8所指)。

    12、將拉出的棕葉由下向上拉起,並穿過原棕葉,如箭頭9所指。

    13、再用大拇指按住棕葉,使其不要移動(如箭頭10所指)。

    14、再把穿過的棕葉拉出(如箭頭11所指)。

    15、再向下拉緊(如箭頭12所指)。

    16、拉緊後如箭頭13所指的圖。

    17、粽子包好後,可以先把一些不整齊多出的碎雜細葉用剪刀修剪一下,然後放入高壓鍋中,加入適量水,水不宜太多,否則粽香粽味就淡了,煮熟就可食用了。

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