不用黃油也是可以的

步驟1

家裡沒純奶 沒黃油…想做想吃擋不住啊 第一部分的水60g麵粉125g油25g 我用的餃子粉做的…親門根據和麵的硬度來判斷哈 硬的話可以適量加點水的

步驟2

蛋撻水26g奶粉加150ml的水奶油100ml糖35g全蛋倆個 親們攪勻了可以過濾下 我太懶就省了這步

步驟3

60g油加熱到筷子放鍋裡有泡泡就行然後倒在40g乾麵粉碗裡快速拌勻

步驟4

拌勻以後的樣子裡面沒有顆粒就行 我是用了60g油 但最後還剩了點 親們可以用50g試試

步驟5

把面擀成麵皮儘量薄點 然後把油潑面放裡面 最好抹勻了 然後疊被子一樣疊起來

步驟6

這個是錯誤的不整齊的邊也要疊裡面 然後擀成麵皮繼續這樣做 總共3次

步驟7

三次後繼續擀麵皮這樣疊被子 這次做完就放冰箱裡冷藏10分鐘 拿出來繼續倆次以上步驟

步驟8

最後次擀成麵皮從一邊捲起

步驟9

卷完效果

步驟10

切成大小一樣的劑子

步驟11

加個小巧門 家裡蛋撻模具不夠用的情況下 用錫紙剪成和模具大小差不多的方塊按在模具裡

步驟12

總共按倆張四個角不對稱 按好

步驟13

按好的效果四個角壓下去 慢慢從模具拿下來

步驟14

回正題 面擀成和餃子皮差不多放模具裡按一圈 拿出來放進然後自制的蛋撻模裡 沒有的可以省略

步驟15

蛋撻液倒8分滿 烤箱220度中層20分鐘上下火 根據自家的烤箱操作啊 我這烤完了還放上層烤了快10分鐘 為了要虎皮和皮脆

步驟16

出箱照 自制的皮和外面的口感還是不太一樣 但也挺脆的 親們追求一模一樣的就自己再研發下

步驟17

蛋液一點也不老 皮也起層酥脆 底部有些不太脆 我又烤了下火大概有6-8分鐘底部也脆了 自己做的隨時都能吃上也不怕不衛生了 而且東西都真才實料的