蒜薹營養價值很高，富含豐富的維生素，可以拿來製作各種各樣的美食。今天跟大家分享一道醃蒜薹，做法簡單，酸脆爽口。

（醃蒜薹）

一、準備材料

蒜薹、食用鹽、醬油、香醋、八角、幹辣椒、花椒、白酒（高度）等

二、方法步驟

1.蒜薹洗淨晾乾，去掉根部，切成段狀備用。

2.鍋中倒入清水燒開，放入八角、花椒、幹辣椒、食鹽，倒入香醋、醬油大火燒至沸騰後晾涼備用。

3.準備適量乾淨的玻璃瓶，將切好的蒜薹放入瓶中，將湯汁倒入玻璃瓶中（覆蓋住蒜薹），加入白酒後蓋上瓶蓋放置冰箱中冷藏七天左右即可。

醃蒜薹很簡單，只需鹽、醬油和醋等常見的調料，醃漬出的蒜薹，酸甜爽脆，無需再新增其他的佐料。

主要食材：

蒜薹250克，鹽4克，生抽50克，辣椒油2小勺，陳醋50克，香油10克，鮮花椒1小把做法：

第一步：新鮮蒜薹一把，大約半斤左右，掐頭去尾，選取中間比較鮮嫩的部分切小段

第二步：用保鮮盒裝入切好的蒜薹加鹽和花椒醃製30分鐘，用鹽去除蒜薹中的水分；

第三步：取一干淨的碗，加入生抽50克、陳醋50克、香油10克、油潑辣子2小勺，不吃辣可以不加油潑辣子，把上述調料兌成碗汁；

第四步：將調好汁澆到蒜薹上，攪拌均勻，醃製2小時以上即可食用，吃不完注意放入冰箱冷藏儲存！

醃蒜薹是一種非常美味的傳統佳餚，用醃製的方法將蒜薹清淡的口味徹底轉變為鮮香可口，適合下飯的佳餚。

蒜薹醃一下，味道清脆，是下飯菜的不二選擇。

一，配料

蒜薹

白砂糖

八角

小米椒

醬油

醋

食用鹽

花椒

幹辣椒

二，步驟

1，蒜薹洗好切段後把水控幹備用。

2，準備一個陶缸把蒜薹段倒進去，加入一些白砂糖，白砂糖，花椒，小米椒，醬油，食用鹽，八角，幹辣椒稍微攪拌一下。

3，然後加入醋，淹過蒜薹就可以了。

4，然後上面扣個碗，加點水封邊。

5，醃製一個星期就可以吃了，味道非常美味，吃起來很清脆，最最重要的是 真的很下飯哦。