新鮮鯪魚拿來煮湯很好喝。

準備材料:鯪魚一條，胡蘿蔔一個，粉葛500克，豬骨200克，鹽適量。

做法:

1.鯪魚宰殺好、洗乾淨、瀝乾水分，胡蘿蔔削皮切塊，粉葛削皮切塊，豬骨斬大塊、焯水備用；

2.起鍋熱油，油熱後把鯪魚放入鍋中兩面稍煎至微微煎黃，裝起；

3.將豬骨、鯪魚、胡蘿蔔、粉葛一起放入燉鍋中，加入適量的清水，大火燒開轉小火燉1個小時後加入適量的鹽調味後即可關火食用。

這道鯪魚豬骨粉葛湯湯汁奶白，清甜不油膩，有興趣的朋友可以燉來試試看。

鯪魚，尤其是土鯪魚，有一種鯪魚罐頭大家一定吃過，鯪魚除了那個做法以外，其他都不好吃。鯪魚，肉質有彈性，且味道鮮美，但是刺特別多，所以一般人其實並不喜歡吃它。但是魚罐頭就不一樣了，連骨頭都可以輕鬆吃掉，小刺根本吃不出來。做法就是小火油炸。鯪魚處理乾淨以後，每隔2釐米打一花刀，然後加食鹽，姜蔥料酒醃製半小時，晾乾表面水分。鍋上火，下油，油溫8成熱時，魚下鍋，同時把火調小，家用煤氣灶最小的火力，炸，炸至表面金黃撈出控油。倒出鍋裡的油，留少許底油，瀝乾油的魚重新下鍋，最小火煎，煎至表面酥脆，起鍋。鍋裡留少許底油，下姜蒜泥，魚再次下鍋，鍋邊淋入料酒，小火慢炒，加入陽江豆食，喜歡吃辣的可以加點辣椒，少許的水，炒至佐料入味兒，加蔥花，出鍋裝盤。