黃豆豬尾煲+香菇乾貝湯多圖及作法

材料：

豬尾600g

黃豆100g

乾貝50g

香菇250g

紅蘿蔔150g（可刪，因為最近飲食以蔬菜水果為主，所以特意加了紅蘿蔔調整一下葷素比例）

生薑4片

調料：（我吃東西的口味偏淡，不吃味精，所以調料不寫詳細資料，大家想做的話可以根據平時自己的口味斟酌）

鹽

油

糖

生抽

加飯酒

1. 黃豆提前泡水1-3小時

2\乾貝洗淨泡開水

.3\豬尾洗淨，用滾水沖洗去腥

4. 香菇沖洗乾淨泡鹽水（泡鹽水的原因是聽說很多菌類噴農藥保鮮，個人習慣）

5. 紅蘿蔔洗淨切斜塊

第二部分：做湯流程

1. 湯煲裡放2升左右的水，大火煮開後轉中火下豬尾，加生薑和適量加飯酒（去腥），滾開後下黃豆，加鹽，煮到熟。

2. 煮的時間可能因爐具與鍋的不同而異，我用紫砂煲中火差不多兩個小時，時間可以再短些，豬尾爛熟了。

3. 將豬尾和黃豆撈起，我一般不會把黃豆撈乾，留點在湯裡面。

4. 放入乾貝（泡乾貝的水也一起倒入）、香菇、紅蘿蔔煮20分鐘左右即可。（關火後可順便在湯裡燙下青菜，我不吃炒青菜很久了，都用燙的）

第三部分：做煲流程

燙煲煮湯、電飯煲煮飯的同時，可以開始做煲了。

1. 中火燒熱鍋下油，油裡放兩勺糖

2. 稍加攪拌等糖溶化並變成焦紅色，把剛才撈出的豬尾和黃豆一起下鍋

3. 把豬尾和黃豆翻炒到變色（今天糖放少了，顏色不是很深）4. 加入煮豬尾的湯和生抽煮開

5. 煮到快收汁時關火

6. 倒入燒熱的煲裡，小火煮到汁滾開冒泡

7. 大功告成

一、豬尾鳳爪香菇湯 材料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許作法： 1.香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。 2.豬尾切塊並氽燙。 上備妥之材料一起放入水中，並用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。 豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯唷！二、花生豬尾湯 材料：花生、豬尾巴、薑絲、蔥花 作法：將豬尾巴切塊用開水氽燙後，加入花生仁燉煮約20分鐘後調味，即可食用。 這則湯方實在太好了，花生具有催乳的效果，而且豬尾的膠質含量豐富，如果你是乾瘦體質，可將豬尾改成豬腳；如果你是怕胖的美眉，也可只喝湯並吃點花生，平常也可多吃一些水煮花生，這對於豐胸效果也很棒唷！三、豬尾巴蓮子紅棗湯 材料：豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩 作法：1.豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥； 2.熬豬尾巴湯：3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1.5公升的湯汁； 3.紅棗洗淨，乾蓮子浸泡2小時； 4.濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時； 5.豬尾巴可滷醬油蒜泥食用； 6.紅棗蓮子湯可甜、可鹹，加糖或加鹽自行調配

【豬尾湯的美味正確做法——“三補豬尾湯”】——特點：香味誘人、肉軟湯鮮、營養美味、做法簡單、一看就會。

【主料】：新鮮豬尾巴500克

【配料】：生薑片2片、蓮藕2節、紅棗3顆、花生適量

【調料】：水、食鹽適量