我是國家高階營養師:胡安雲.從08年開始一直從事慢性病的健康管理至今.將花生米浸泡在醋裡7天以上.然後每天吃10～15粒.連吃1星期以上，能達到瘦身、降血脂、調血壓的功效.

當然可以吃了！

花生滋養補益，有助於延年益壽，民間又稱之為“長生果”。

下來我們看看花生的功效。

第一、降低膽固醇

花生油中含有亞油酸，可使膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，從一定程度上說，有利於血脂代謝。

第二、保護心臟 研究發現，花生中的脂肪酸，加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，也是降血脂的，從而有預防心腦血管疾病的作用。

第三、提高記憶力

花生含十多種人體所需的氨基酸，可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

第四、潤肺止咳

花生中含有的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

第五、延緩衰老

花生中所含有的兒茶素，有很強的抗老化的作用，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

現代研究顯示花生中含白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

再說醋泡花生，有輕度調理血壓，調整血脂，預防血栓形成的作用。

但需要注意，花生的那層紅衣據有關研究有導致血小板凝聚的作用。

很多有心腦血管疾病的人常年都會吃阿司匹林，與花生紅衣使血小板凝聚的作用減弱。

有心腦血管疾病，吃阿司匹林的朋友。

做醋泡花生時要去掉花生紅衣，醋要少量，不宜太多。

小王醫生說:

單純高血壓，高血脂的朋友，可以放心吃醋泡花生。

醋泡花生是治療三高的小偏方。因此，一些高血壓和高血脂患者想透過食用醋泡花生的方法來達到降血壓的效果。然而，這種方法是有效的嗎？高血壓和高血脂患者可以吃醋泡花生嗎？下面將解答這個問題。

1.醋泡花生中的醋是一種陳醋。陳醋具有減輕疼痛、消腫防毒、促進消化的作用，能夠溶解多種營養物質，減少人體未溶解的脂肪含量。花生具有保護脾胃、促進氣血流通、維持腎臟功能正常運轉的作用。因此，醋泡花生可以促進新陳代謝，有利於降低血壓以及血脂的作用。

2.醋泡花生營養價值比較高，具有清熱、增加身體的鈣含量、促進食慾等作用。醋泡花生具有促進血管軟化以及防止動脈變硬的功能。此外，花生含有大量的不飽和脂肪酸這種物質能夠加快人體內膽固醇的轉化，降低膽固醇的含量。因此，高血壓和高血脂患者可以吃醋泡花生。

3.花生的紅外衣具有造血的功能，能夠緩解多種失血或者貧血導致的疾病。此外，花生的紅外衣還可以減慢纖維蛋白溶解的速度，促進毛細血管收縮，有利於身體健康以及降血壓和血脂。

雖然高血壓和高血脂患者可以食用醋泡花生，且醋泡花生確實具有降低血壓和血脂的作用，但是不能過多吃醋泡花生。此外，僅食用醋泡花生並不足以治療好高血壓和高血脂。為了降低血壓和血脂，應該堅持飲食清淡以及進行身體鍛鍊。

從事臨床工作20餘年，國家中醫內科專業委員會會絡病分會委員，擅長中醫內科疾病的治療，如高血壓，動脈硬化，冠心病等心血管疾病。