用80℃以上的溫度煮熟煮透即可避免感染。豬肉寄生的是豬肉絛蟲，常寄生在豬的肌肉中，人吃了含有絛蟲囊尾蚴的豬肉，會在人體小腸內發育為成蟲，並隨糞便排出孕節（絛蟲產生蟲卵的節片）或蟲卵；當人誤食絛蟲蟲卵，可在人體內發育為囊尾蚴，轉移到全身，導致患上囊尾蚴病，引起失明或誘發癲癇。避免感染囊蟲病，要小心買到“米豬肉”，即有囊尾蚴寄生的豬肉。大家選購時，一定要細看“米豬肉”一般呈囊狀，即在肥肉或瘦肉等部位有米粒或黃豆大小的囊包。另外，儘量不要吃農村散養豬的豬肉，其感染機率相對較大，過於便宜的豬肉也要小心。從生物學角度來說，目前大部分寄生蟲及微生物均可透過高溫處理後被滅活。豬肉絛蟲人是豬肉絛蟲的終 宿主，也可作為其中間宿主；豬和野豬是主要的中間宿主。以豬囊 尾蚴實驗感染白掌 長臂猿和大 狒狒獲得成功。 成蟲寄生於人的小腸上段，以 頭節固著腸壁。 孕節常單獨或5～6節相連地從 鏈體脫落，隨糞便排出，脫離蟲體的孕節，仍具有一定的活動力，可因受擠壓破裂而使蟲卵散出。當蟲卵或孕節被豬或野豬等 中間宿主吞食，蟲卵在小腸內經消化液作用24～72小時後，蟲卵胚膜破裂， 六鉤蚴逸出，然後借其小鉤和分泌物的作用，鑽入小腸壁，經血迴圈或 淋巴系統而到達宿主身體各處。在寄生部位，蟲體逐漸長大，中間 細胞溶解形成空腔，充滿液體，約經10 周後，豬囊尾蚴發育成熟。豬囊尾蚴在豬體內寄生的部位為運動較多的肌肉，以股內側肌多見，再者依次為深腰肌、肩胛肌、膈肌、 心肌、舌肌等，還可以寄生於腦、眼等處。 囊尾蚴在豬體內可存活數年。被囊尾蚴寄生的豬肉俗稱為“ 米豬肉”或“豆豬肉”。如宿主未被屠宰則久後囊尾蚴死亡並鈣化。

用80℃以上的溫度煮熟煮透即可避免感染。豬肉寄生的是豬肉絛蟲，常寄生在豬的肌肉中，人吃了含有絛蟲囊尾蚴的豬肉，會在人體小腸內發育為成蟲，並隨糞便排出孕節（絛蟲產生蟲卵的節片）或蟲卵；當人誤食絛蟲蟲卵，可在人體內發育為囊尾蚴，轉移到全身，導致患上囊尾蚴病，引起失明或誘發癲癇。

避免感染囊蟲病，要小心買到“米豬肉”，即有囊尾蚴寄生的豬肉。大家選購時，一定要細看“米豬肉”一般呈囊狀，即在肥肉或瘦肉等部位有米粒或黃豆大小的囊包。另外，儘量不要吃農村散養豬的豬肉，其感染機率相對較大，過於便宜的豬肉也要小心。從生物學角度來說，目前大部分寄生蟲及微生物均可透過高溫處理後被滅活。

擴充套件資料：

豬肉絛蟲

人是豬肉絛蟲的終 宿主，也可作為其中間宿主；豬和野豬是主要的中間宿主。以豬囊 尾蚴實驗感染白掌 長臂猿和大 狒狒獲得成功。 成蟲寄生於人的小腸上段，以 頭節固著腸壁。 孕節常單獨或5～6節相連地從 鏈體脫落，隨糞便排出，脫離蟲體的孕節，仍具有一定的活動力，可因受擠壓破裂而使蟲卵散出。

當蟲卵或孕節被豬或野豬等 中間宿主吞食，蟲卵在小腸內經消化液作用24～72小時後，蟲卵胚膜破裂， 六鉤蚴逸出，然後借其小鉤和分泌物的作用，鑽入小腸壁，經血迴圈或 淋巴系統而到達宿主身體各處。在寄生部位，蟲體逐漸長大，中間 細胞溶解形成空腔，充滿液體，約經10 周後，豬囊尾蚴發育成熟。

豬囊尾蚴在豬體內寄生的部位為運動較多的肌肉，以股內側肌多見，再者依次為深腰肌、肩胛肌、膈肌、 心肌、舌肌等，還可以寄生於腦、眼等處。 囊尾蚴在豬體內可存活數年。被囊尾蚴寄生的豬肉俗稱為“ 米豬肉”或“豆豬肉”。如宿主未被屠宰則久後囊尾蚴死亡並鈣化。