壺質與泡茶的關係 壺質影響泡茶的效果，這裡所指的壺質主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。如果所泡的茶，希望讓它表現得比較清揚，如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(後發酵茶類)，那就用密度較低的壺來泡，如陶壺。這與我們烹飪所使用的鍋具原理相當，炒青菜，我們希望炒出來的青菜又脆又綠，所以我們用鐵鍋猛火快炒。如果煮魚頭，我們喜歡用砂鍋或燉鍋，文火慢煮。如果我們用鐵鍋煮魚頭，當然還是可以吃，但是魚湯一定沒那麼稠、那麼滑；如果用砂鍋炒青菜呢？那一定很糟糕。 密度與陶瓷茶具的燒結程度有關，我們經常以敲出的聲音與吸水性來表達，敲出的聲音清脆，吸水性低，就表示燒結程度高，否則燒結程度就低。用瓷壺和瓷蓋碗茶具也可沖泡茶。一、紫砂茶壺主要分：“光貨”和“花貨”兩大類。所謂“光貨”，就是以幾何造型為主，如圓形、半圓形、旦形、方形、多方形、筒形等，壺體不加其它裝飾物者；所謂“花貨”，主要是仿形壺，如南瓜壺、竹節壺、魚簍壺、梅段壺、鼠葡壺、荷葉壺、盉形壺等，有時還加上昆蟲、魚蟹等裝飾。這兩大類，各有各的妙處，只要做工好，我都喜愛。二、既然是紫砂壺，首先就得看紫砂的質量。現在的紫砂泥是由專門的廠家從地下采出，製成紫砂泥賣給制壺人。雖然紫砂泥是一樣的，但到了制壺人的手裡，他們還要摻入其它材料，如砂粒以及呈現不同顏色的礦物質等。我的標準就是要見到“砂”，見不到“砂”，那就不是紫砂了，拿起壺可以用手摸一摸壺身，好的紫砂壺，不但有砂的感覺，而且還光潤不滯。我偏愛粗砂壺，宜興對這種壺叫“調砂壺”。所謂調砂，就是在紫砂泥中摻入一部分粗砂粒，這種壺不但造型古樸，而且透氣性好，用久了，會透出“湛然之光”則更加可愛。紫砂壺的表面是不“掛漿”的，只有劣質壺才用“掛漿”的方法去掩飾泥料的低劣，所以這種劣質壺最好不要買。還有一種掛釉的紫砂壺。對於這種壺，除了要看紫砂的質量外，還要看釉色是否穩重純正，釉面是否均勻，釉邊是否整齊，如果是開片青釉，那就更理想了。也有壺面貼砂者，即在壺的表面上貼上一層同色的粗砂粒，這種壺多見於小型壺，只要手工精細，也是可以買一把的，很有裝飾趣味。三、有人買壺先看壺底印章，我買壺是不看印章的。因為凡是我能買起的壺，都不可能是名家制作的壺。當前市上賣的普遍壺，壺底的名家印章可以說都是假的。所以，只要壺的質量好，式樣滿意就可以買。四、買壺時將壺拿在手裡，先看一看有無裂紋及破損，一般壺身的裂紋多發生在壺口及壺底的邊稜處。然後輕敲壺身，聽一聽有無破裂聲，最好的辦法是裝滿清水試驗，如有裂紋很快就能看出。再把壺身放低，俯視壺嘴、壺蓋、壺把是否在一條直線上，壺嘴、壺把是否端正，隨後將壺蓋掀開，看一看壺口是否端正，圓的要圓、方的要方，再看以壺口為中心，壺身是否與壺口同心。最後將壺平舉至與視線水平位置，看一看壺身四面是否等高，否則壺身就不正。再蓋上壺蓋，檢查壺口與壺蓋的曠量，曠量過大則不可取。紫砂壺的壺身是打片鑲接的，都有接縫，一般在壺嘴處。加工精細者多不留痕跡，加工粗糙者，不但接縫明顯，而且還有刮削刀痕，這種壺最好不買，因為這種痕跡是無法消除的，也可以說是一種殘缺。五、紫砂壺的壺身上多有雕刻書畫的。選壺時，一定要選雕工較好和文字正確的。如果是詩文，那就要注意格律正確與否，因為好的書畫更能增加壺的文化含量。當然在一般價格便宜的紫砂壺上雕刻者不可能是名家，但其中也有比較好的。刻刀亦如筆，功力是可以看出來的，說不定現在的新手有可能是未來的藝術大師呢！那就看我們的眼力了。 假如你要買紫砂杯，最好要買杯內掛白釉或掛開片青釉的。
壺質與泡茶的關係 壺質影響泡茶的效果，這裡所指的壺質主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。如果所泡的茶，希望讓它表現得比較清揚，如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(後發酵茶類)，那就用密度較低的壺來泡，如陶壺。這與我們烹飪所使用的鍋具原理相當，炒青菜，我們希望炒出來的青菜又脆又綠，所以我們用鐵鍋猛火快炒。如果煮魚頭，我們喜歡用砂鍋或燉鍋，文火慢煮。如果我們用鐵鍋煮魚頭，當然還是可以吃，但是魚湯一定沒那麼稠、那麼滑；如果用砂鍋炒青菜呢？那一定很糟糕。 密度與陶瓷茶具的燒結程度有關，我們經常以敲出的聲音與吸水性來表達，敲出的聲音清脆，吸水性低，就表示燒結程度高，否則燒結程度就低。用瓷壺和瓷蓋碗茶具也可沖泡茶。一、紫砂茶壺主要分：“光貨”和“花貨”兩大類。所謂“光貨”，就是以幾何造型為主，如圓形、半圓形、旦形、方形、多方形、筒形等，壺體不加其它裝飾物者；所謂“花貨”，主要是仿形壺，如南瓜壺、竹節壺、魚簍壺、梅段壺、鼠葡壺、荷葉壺、盉形壺等，有時還加上昆蟲、魚蟹等裝飾。這兩大類，各有各的妙處，只要做工好，我都喜愛。二、既然是紫砂壺，首先就得看紫砂的質量。現在的紫砂泥是由專門的廠家從地下采出，製成紫砂泥賣給制壺人。雖然紫砂泥是一樣的，但到了制壺人的手裡，他們還要摻入其它材料，如砂粒以及呈現不同顏色的礦物質等。我的標準就是要見到“砂”，見不到“砂”，那就不是紫砂了，拿起壺可以用手摸一摸壺身，好的紫砂壺，不但有砂的感覺，而且還光潤不滯。我偏愛粗砂壺，宜興對這種壺叫“調砂壺”。所謂調砂，就是在紫砂泥中摻入一部分粗砂粒，這種壺不但造型古樸，而且透氣性好，用久了，會透出“湛然之光”則更加可愛。紫砂壺的表面是不“掛漿”的，只有劣質壺才用“掛漿”的方法去掩飾泥料的低劣，所以這種劣質壺最好不要買。還有一種掛釉的紫砂壺。對於這種壺，除了要看紫砂的質量外，還要看釉色是否穩重純正，釉面是否均勻，釉邊是否整齊，如果是開片青釉，那就更理想了。也有壺面貼砂者，即在壺的表面上貼上一層同色的粗砂粒，這種壺多見於小型壺，只要手工精細，也是可以買一把的，很有裝飾趣味。三、有人買壺先看壺底印章，我買壺是不看印章的。因為凡是我能買起的壺，都不可能是名家制作的壺。當前市上賣的普遍壺，壺底的名家印章可以說都是假的。所以，只要壺的質量好，式樣滿意就可以買。四、買壺時將壺拿在手裡，先看一看有無裂紋及破損，一般壺身的裂紋多發生在壺口及壺底的邊稜處。然後輕敲壺身，聽一聽有無破裂聲，最好的辦法是裝滿清水試驗，如有裂紋很快就能看出。再把壺身放低，俯視壺嘴、壺蓋、壺把是否在一條直線上，壺嘴、壺把是否端正，隨後將壺蓋掀開，看一看壺口是否端正，圓的要圓、方的要方，再看以壺口為中心，壺身是否與壺口同心。最後將壺平舉至與視線水平位置，看一看壺身四面是否等高，否則壺身就不正。再蓋上壺蓋，檢查壺口與壺蓋的曠量，曠量過大則不可取。紫砂壺的壺身是打片鑲接的，都有接縫，一般在壺嘴處。加工精細者多不留痕跡，加工粗糙者，不但接縫明顯，而且還有刮削刀痕，這種壺最好不買，因為這種痕跡是無法消除的，也可以說是一種殘缺。五、紫砂壺的壺身上多有雕刻書畫的。選壺時，一定要選雕工較好和文字正確的。如果是詩文，那就要注意格律正確與否，因為好的書畫更能增加壺的文化含量。當然在一般價格便宜的紫砂壺上雕刻者不可能是名家，但其中也有比較好的。刻刀亦如筆，功力是可以看出來的，說不定現在的新手有可能是未來的藝術大師呢！那就看我們的眼力了。 假如你要買紫砂杯，最好要買杯內掛白釉或掛開片青釉的。