主料3人份

芝麻400克

黑豆120克

黑米120克

糯米250克

輔料

開水500毫升

步驟1

黑芝麻、黑豆、黑米、糯米準備好，三黑的配比可以調整，糯米起到增稠的效果，不宜過少，用量是總材料的1/3左右；如果太少沒有稠乎乎的效果，如果太多，會壓住三黑的香味和單次營養的攝入

步驟2

將黑芝麻入平底鍋，中火炒出香味即可；倒入盤中晾涼後合用；時間約為3分鐘

步驟3

黑豆入平底鍋中，中火3分鐘左右可炒熟，判斷黑豆是否成熟有兩點，一看外觀，有的黑豆出現了裂皮；二聽聲音，豆子發出啪啪的聲音，內部的熱氣往外脹，將皮撐破；另外晃動鍋子，豆子在鍋裡的聲音是清脆的；黑豆不宜炒火大，否則會發苦

步驟4

黑米和糯米同入鍋中，中小火炒熟；黑米裂開了，糯米體積變大了，出現微黃就可出鍋晾涼後使用

步驟5

將幾種材料入破壁機中，是噠，一定要用破壁機，粉碎的效果好

步驟6

啟動相應的研磨程式，瞬間成粉末

步驟7

這是研磨了一次的粉末，如果想要特別細膩的口感，可以過篩後將大顆粒的再重新研磨一下；打好後的三黑粉我沖泡了一杯感覺有點稀，所以又增加了一些糯米粉，所以糯米的總量是250克，實際用量比圖一材料中的糯米增加了一倍

步驟8

舀適量的三黑粉入杯中；想吃甜的可以加冰糖粉或者細砂糖，想吃鹹的可以加一點點鹽

步驟9

我用的摩飛行動式電熱水壺，出差旅行都可以隨身帶著，再也不用擔心賓館酒店的熱水壺不衛生了，內膽316不鏽鋼材質無異味，500毫升涼水3分鐘煮沸

步驟10

將開水倒入三黑糊中，用小勺輕輕攪動即可成糊糊，放心食用，越吃越漂亮

步驟11

黑芝麻粉放在瓶子裡密封儲存，吃的時候用乾淨的勺子舀幾勺，用沸騰的水一衝泡即可

黑芝麻黑豆黑米糊成品圖

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烹飪技巧

黑芝麻黑豆都是黑色的，不易觀察炒熟後的狀態，一是聽聲音，二是聞香味看外形，切不可炒過火，否則就會口感發苦

沒有破壁機可用普通料理機，但需要過篩多研磨幾次才會粉粒細膩

將黑豆、黑米洗乾淨，然後用清水浸泡4~5個小時；

2

然後將泡好的黑豆、黑米和黑芝麻一起放入砂鍋中，加入適量清水；

3

然後開大火煮開，再調至小火煲，煲的過程中用勺子時不時地攪拌鍋底，防止黑米、黑豆粘鍋；

4

然後煲至黏稠狀態，放入適量紅糖，調至大火1~2分鐘，將紅糖攪拌均勻即可食用