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1 # C味出道
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2 # 大輝愛美食
材料苦瓜 半根 豆腐（絹豆腐或木棉豆腐都行） 半個手掌大小塊。 雞蛋 一個 洋蔥絲和胡蘿蔔絲 自己喜歡的量就行 豬肉片 十多片。愛吃肉的就多放 鹽 味精 本出汁 胡椒
做法1. 用料如圖。半根苦瓜豎著切一半，再切絲。洋蔥絲和胡蘿絲放一起就好。
2. 先把豆腐切成幾小塊全都滾上澱粉。
3. 下鍋炸，炸後撈起來放一旁備用。雖然有點麻煩，但是做出來後這個豆腐口感很好吃的，大家一起吃的時候我就老挑豆腐吃。
4. 下豬肉翻炒到肉變色。圖裡的肉有點多啦，圖片裡的三分之二就夠了。
5. 下苦瓜和肉一起翻炒一會。先下苦瓜是因為多炒炒就沒那麼苦了。不怕苦的人直接到下一步驟一起放也行。
6. 再下洋蔥絲和胡蘿蔔絲，翻炒均勻。
7. 放鹽，味精，胡椒，出汁。翻炒～圖裡的是我用的顆粒狀本出汁。
8. 下入剛才炸好的豆腐！
9. 雞蛋用筷子攪拌幾下唰的到進去。注意關鍵：翻炒只一下最多兩下就好!!!就是要蛋液覆蓋在表面的感覺！
10. 裝盤!推薦最後撒上木魚花喔，很香的。
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3 # 小默默說
苦瓜炒豆腐史非常健康又營養的一道菜，但是苦瓜味道清苦很多人不愛吃，下面介紹一下如何做苦瓜豆腐，美味又健康
2、把苦瓜洗乾淨後，對半切，去除掉中間的白色部分，切斜刀，放到鹽水裡浸泡至少半個小時以上
3、把浸泡好的苦瓜片放到鍋裡，加入沒過苦瓜的清水，放入適量的鹽和油，開大火煮到苦瓜8成熟，那麼這個加熱過程是可以很好的去除掉在前面鹽水浸泡過程遺留的苦味的
同樣豆腐切條，也一樣要焯水，開水煮兩分鐘撈出除掉豆腥味
鍋裡下油，放入蔥蒜，把苦瓜和豆腐一起下鍋煸炒兩分鐘，放入一點生抽，鹽，蠔油，加一點點水防止豆腐粘鍋，大火收汁出鍋
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4 # 小瑋廚房
看來苦瓜也是個百搭菜，炒肉、炒豆腐、炒雞蛋。。。。。。
分享下苦瓜炒豆腐
1、苦瓜洗淨，切成條狀，去除中間的籽，油豆腐（一般是正方體的形狀）一切四，紅椒切成條狀備用（加紅椒主要是增加菜品的顏色，好看）
2、一碗清水放入一勺鹽，浸泡苦瓜30分鐘
3、濾水撈出苦瓜，用手輕輕擠壓苦瓜，擠出少部分汁水
4、炒苦瓜要用豬油，炒出來瓜又香，還能近一步去除苦味
5、油溫8層熱，先下入一點薑片、豆豉，下入苦瓜用大火迅速翻炒1分鐘，隨後倒入油豆腐紅椒、翻炒，加入少許鹽、雞精、味極鮮，加小半碗清水，大火煮開，待豆腐吸飽湯汁後，撒上切碎的大蒜葉，即可出鍋裝盤。
夏天炒苦瓜，健康養生又好吃
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白玉般的苦瓜，片片晶瑩，清涼消暑；碧玉般的苦瓜，清脆可口，苦中帶甘或苦後回甘，有著品嚐不盡的人生味。
準備材料：
苦瓜300g，中華豆腐1盒，紅蘿蔔50g，素烏魚子50g
調味料：
油2大勺、鹽半勺，香菇精半勺
做法：
1.苦瓜去籽切片，用滾水燙熟撈起，過冷水擠幹水分備用。
2.紅蘿蔔切末，素烏魚子捏碎，中華豆腐捏碎備用。
3.油先下鍋炒香胡蘿蔔，再加入烏魚子炒香，接著倒入苦瓜、中華豆腐、鹽、香菇精拌炒均勻即可。
苦瓜的效能與功效
苦瓜含有降糖胜肽，可治療糖尿病，因富含維生素C，是蔬菜中的維他命大王。不過，苦瓜性寒，雖然清涼退火，可解熱毒，咽喉炎與紅眼症，但脾胃虛寒者儘量少吃。