涼粉好吃主要是因為在它的湯汁製作比較特殊，在糖汁裡面加上一些特色的調料，會使涼粉更加入味的，吃起來更鮮美。

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那麼，涼拌涼粉兒的湯汁該怎麼調製呢?

首先得準備配料【配料】

白涼粉 300 克、海天味極鮮特級醬油、茶匙、麻辣花生 20 克、蒜泥 12 克、海天錦上鮮桂林風味辣椒醬4 克、麻辣花生 10 克、鹽、白糖、花椒粉各3 克、紅油 1 茶匙、蔥花、芝麻 各少許

【家常做法】

1.將白涼粉切成長條，裝入碗中，麻辣花生碾碎備用。

2.取一小碗，加入蒜泥、鹽、海天味極鮮特級醬油、白糖、雞精、花椒粉、紅油、海天錦上鮮桂林風味辣椒醬、花生碎、清湯攪拌均勻，製成調味汁。

3.將調味汁倒在涼粉上，撒上香蔥粒、芝麻即可。

一、材料

主料：番薯粉，五花肉(不帶皮)，水發木耳，黃瓜，香菇，香菜

調料：鹽，生抽，花椒油，蒜泥，魚露，芥末醬(可放可不放)，蔗糖

涼拌粉的汁怎麼調

二、做法

1、粉條的製作：將番薯粉用開水調和成麵糰，然後鋪平在容器內，蒸大約10分鐘成型切條。

2、配菜：五花肉和蒜泥還有料酒下油鍋炒熟、

3、木耳、香菇開水燙下過篩撈出;

4、將所有材料一起混合，淋上調味料即可裝盤。