食材

笨雞1只

蘑菇200克

寬粉150克

油適量

鹽適量

糖適量

蔥適量

姜適量

大料適量

蠔油適量

料酒適量

紅辣椒適量

步驟

1

切好蔥段、薑片備用。

2

蘑菇洗好備用。

3

將笨雞洗淨，切開。

4

剁成小塊狀。

5

做水燒開。

6

水開後，下入切好的雞塊，開水焯至雞變色，關火。

7

把焯好的雞塊用涼水洗淨。

8

點火做大鍋，倒入油。

9

放入蔥、姜、辣椒絲、大料，翻炒出香味。

10

加入雞塊，翻炒。

11

當雞肉炒至變色後再放入大料、醬油、糖、蠔油、料酒，並將顏色炒勻。

12

在炒好的雞塊中加入適量水燉40~50分鐘。

13

加入蘑菇。

14

加入寬粉燉，中火燉大約10分鐘，至爛熟程度，放入味精即可。

15

裝盤即可食用。