蔓越莓幹切成小粒。裝盤備用。黃油提前軟化，加入糖粉，加入細砂糖，無需打發，攪拌均勻即可。再加入全蛋液，繼續攪拌均勻。加入切好的蔓越莓幹，篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀拌勻。放入餅乾模具，在模具內鋪上油紙。把拌好的麵糰放入模具中，壓實麵糰整理成與模具齊平。用油紙包起來放進冰箱冷凍一小時。取出後切約0.7釐米厚度的片狀。放入烤盤中，每塊餅乾之間要留有縫隙。烤箱上下火165度，預熱定時20分鐘。把餅乾放入中層，烤制餅乾表面微黃色即可出爐。

1、準備所有所需的材料：

（低筋麵粉230克、黃油 120克、蛋液30克、白糖 60克、蔓越莓幹65克）

2、黃油軟化後，放入白糖，攪拌均勻，然後分兩次放入蛋液，每次蛋液吸收後，再放。

3、充分攪拌，使蛋液與黃油充分融合。

4、蔓越莓幹切小塊，放入盆內。

5、麵粉過篩，放入盆內。

6、攪拌均勻，和成麵糰。

7、把麵糰放保鮮袋內，整成長方體，餅乾大小可以根據自己的喜好整。把整好的長方體，放冰箱冷凍50分鐘左右。

8、凍好的面，取出，切成薄厚均勻片，不要太厚，不然不容易熟。

9、烤箱預熱165度。

10、把切好的餅乾，放在鋪油紙的烤盤上，放進預熱好的烤箱裡。

11、餅乾烤25分鐘，觀察顏色，餅乾上色就好了。