1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要解開繩子，浸泡十分鐘左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

4、抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。

5、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗。將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。

螃蟹為什麼要綁起來

1.很多人都不敢怎麼去親近大閘蟹，因為它的爪子很不講情面的，就會緊緊的用2個大鉗子夾住你。輕則冒點血，重則甚至要去醫院了。

2.在運輸的過程中也要把大閘蟹捆綁起來，這樣避免大閘蟹胡亂運動，不僅消耗體力使大閘蟹消瘦速度加快，而且還可能在運動打鬥的過程中，傷掉大閘蟹或者短掉腿腳。

3.在清洗的時候呢，如果不是經常吃大閘蟹，也不要給繩子解開，不然不但容易被大閘蟹傷到，洗乾淨的時候，也沒辦法捆綁成原樣的。

4.大閘蟹在入鍋的時候，繩子也要綁起來，不然大閘蟹會在鍋裡掙扎，等煮熟的時候，大閘蟹的腿腳和和身體容易脫落。放進去是一隻完好無損的大閘蟹，拿出來的大閘蟹只能是分解開來的了。所以，大閘蟹在入鍋時也需要綁著。

大閘蟹怎麼做好吃

清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

做法

1、將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右

3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎

4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

木瓜燉大閘蟹

材料：大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克。

調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法：

2、大閘蟹宰殺洗淨氽水，木瓜切菱形塊，姜切絲待用；

2、淨鍋上火，放入清湯、大閘蟹、薑絲、木瓜，大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成；

食療功效：

大閘蟹含有豐富的蛋白質、維生素以及胡蘿蔔素，有補骨髓、滋肝陽、充胃液、養筋活血之功效。

木瓜富含多種維生素，長期食用可提高人體免疫力，有促進消化、延緩衰老以及豐胸和清理人體內雜質之功效。

啤酒大閘蟹

材料：大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙

做法:

1、蟹買回來放在水裡再養一下，姜切成末；

2、將蟹背朝下放在鍋子裡，放入幾片薑片，倒入1/3左右的啤酒；

3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調料與蟹同蒸；

4、大火等水開後，小火煮10到15分鐘即可。

哈哈哈 沒說一定要綁著煮

之所以要綁著 是因為你如果綁著

你拿蟹時不容易被蟹夾手

還有大閘蟹活力非常足 煮的時候會掙扎的厲害 到時你還得看著 還得用力撐著鍋蓋（有的蟹掙扎厲害了 還掉腿掉腳的 太影響美觀了 哈哈）

而如果你綁著的話 你就不用這麼費勁 而且還可以把蟹倒過來壘好了煮 這樣蟹黃蟹膏還不容易流出來