最好不喝，不會中毒。食品的保質期是食品的最佳食用期。保質期的制定上為廣大的消費者留有退路，買到了一瓶保質期為7天的牛奶，那麼它際的保質期可能是10天，因此牛奶到了保質期的期限，但是從各感官進行判斷都沒有變質，那麼牛奶還是可以飲用的。但營養價值也所剩無幾了，這個時候最好就別喝了。身體健康的年輕人如果食用了剛過保質期的食品可能會沒有不良反應，而身體狀況本來就不好的人，如老人、病人等，吃了過保質期的食品可能會出現比較明顯的反應。如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶，即使到了保質期還沒壞，都不要再給孩子喝了。因為牛奶裡或多或少有一些細菌，這些細菌對免疫力強的大人可能構不成什麼威脅，但孩子的腸胃仍然虛弱，免疫力低下，為了不引起多餘的健康損害，最好給孩子喝還在保質期內的牛奶。1、不宜過多飲用。許多人認為酸奶營養價值較高且含有益健康的嗜酸乳桿菌，便認為多飲有益無害。實際上，過多飲用酸奶會造成某些營養物質暫時過剩而可能引發代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌群攝入過多會導致腸道中原有的微生物菌群生態平衡失調，從而引發某些腸道疾病。2、不宜煮沸飲用。3、不宜空腹飲用。嗜酸乳桿菌的存活與胃腸道中的酸鹼度（pH值）密切相關。據醫學研究部門的細菌學培養試驗結果表明，嗜酸乳桿菌在pH值5.4以上的環境中生長繁殖良好，而在pH值2以下則難以存活。4、不宜與藥物同服。