一、豬蹄的好處

1、豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。

2、豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

二、豬蹄的壞處

1、發胖

每100克豬蹄的熱量為260大卡，豬蹄吃多了會導致熱量攝入過多，人體沒來得及消耗的熱量會轉化為脂肪囤積在身體，特別是晚上人的活動量小，吃豬蹄更容易發胖。

2、不利心血管健康

豬蹄的熱量較高，脂肪和膽固醇含量亦不低。豬蹄吃多了會導致膽固醇攝入過多，不利心血管健康，增加患動脈硬化、冠心病等心血管疾病的機率。

三、不宜吃豬蹄的人群

1、豬蹄中脂肪和膽固醇含量高，老年人的腸胃消化功能減弱，不可多吃。

吃豬蹄的好處：

1、豬蹄含有豐富的膠原蛋白，增加面板活力，可以美容。

2、對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。

3、催乳，產後婦女適當的吃點豬蹄也是有好處的，下奶等等。

4、 補充能量：豬蹄的熱量高，同時也含有脂肪以及多種營養物質，適量吃豬蹄能給機體補充能量，維持機體的正常功能運作，同時豬蹄中的脂肪還能為需要有機溶劑的營養成分提供溶劑，有利營養吸收。

5、補益身體：豬蹄富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。適量吃豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。

6、也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。

吃豬蹄的壞處：

1、發胖，長期食用容易導致“三高”。2、脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。

3、膽固醇量高，膽固醇攝入過多，不利心血管健康。所以有肝膽病以及動脈硬化、冠心病等疾病的人要少吃豬蹄。

吃豬蹄有利有弊，要看自己體質及所需而用。