主料：韭菜 200g，花生50g。輔料：生抽10ml， 食醋3ml，香油適量， 雞精2g，花椒麵適量， 涼開水適量。做法步驟1. 韭菜切細，老花生煮過，無需煮熟，10分鐘即可。如果是新鮮的花生無需煮。2. 韭菜裝盤。3. 另備碗兌汁：生抽、香油、花椒麵、雞精適量，加入冷開水攪動。根據自己的口味加調料。4. 將汁淋在韭菜上，然後放入花生即可。

涼拌韭菜(有改善體質,行氣解毒和減肥功效)材料：韭菜250克、紅辣椒1根調料：醬油、白糖、香油適量做法：1、將韭菜去頭尾，洗淨，切長段；紅辣椒去蒂和子，洗淨，切段備用。2、將調料放入碗中調勻成味汁備用。3、將切好的韭菜放入沸水中焯燙熟，撈出用涼水過涼，濟幹水分，盛入盤中，撒上紅辣椒，淋上味汁拌勻即可。

用料

韭菜 半斤

生抽 2湯匙

花生油 2湯匙

花生米 3湯匙

生醃韭菜拌花生的做法

把韭菜洗乾淨切成大約兩個指關節長的小段。晾乾水備用。

韭菜用器皿裝好，倒入醬油，攪拌均勻。

熱鍋冷油，等油冒煙後倒入韭菜面上，攪拌均勻。

加入花生米，攪拌均勻。大功告成啦！

小貼士

如果家裡有自種的本地小韭菜是最好的了，非常香。菜市場買到那種很大條的韭菜雖然看上去漂亮，但味道卻差得遠了。

愛吃韭菜的人一定會愛上這道涼拌菜，但唯一缺點就是吃完味兒大，最好是晚上在家吃完別出門就好了，哈哈。