清淡飲食屬於一種飲食方式，這種飲食方式是要求飲食過程當中少鹽，少油，少糖的飲食要求，並且對於刺激性食物需要減少使用。而且在食物的烹調過程當中，一般需要減少油炸，煙燻，油煎等不健康的烹調方式。這樣能夠有效保證飲食平衡，營養合理和飲食的健康。

什麼是清淡飲食？

大家都知道吃清淡點比較健康，但清淡是什麼意思？不吃肉？不吃油？不吃鹽？只吃白粥青菜？真正的清淡飲食是指在膳食平衡、營養合理的前提下，做到“四少一多”。即少油、少鹽、少糖、少辣，以及食物多樣化。

少油：非減重期、健康成年人每日用油25~30g，減少油炸食物；少鹽：健康成年人每日用鹽5~6g，減少醃製食物少糖：健康成年人、兒童每日新增糖小於50g，最好小於25g少辣：過辣食物刺激消化系統。食物多樣化：食物品種一天12種、一週25種以上。

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清淡飲食是指低油、低鹽、低糖飲食且不含辛辣，口味比較清淡，但富含維生素和微量元素，營養價值含量高的飲食。每天至少保證1-2個水果，因水果中富含維生素和微量元素，長期食用可以起到明顯的美白面板的效果。每天要食蔬菜，最好以熗拌菜為主，不要用過量的油炸蔬菜，而取新鮮時令的蔬菜，最好選葉綠色含量較多，如生菜、西生菜、西紅柿、黃瓜等，避免加熱和油炸破壞維生素成分。儘量減少用油，以橄欖油為主而不以動物油為主。最後主食要以粗糧為主，而不應以精細主食為主。

清淡飲食是相對於“肥甘厚味”而言，醫生眼中真正的“清淡飲食”是建立在食物多樣化的基礎上，合理搭配營養，將動物性食物、食用油和鹽限制在合理範圍內，避免過多地使用辛辣調味品。

而清淡飲食的特點是儘量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，營養豐富，容易消化。

那什麼樣的飲食才算清淡飲食呢？

1、調味少鹽少辣

建議成人每日攝入鹽的量不超過6克。

日常炒菜時，可以在菜餚快出鍋時再加鹽，既保證味道又減少食鹽用量。

除鹽之外，味精、雞精等增鮮產品，以及醬油、豆醬等所有鹹味調味品也都含有大量鈉，應少吃。

適當吃辣可以增加食慾，但過辣容易刺激消化系統，讓人遭受上火、口腔潰瘍、便秘等問題，影響代謝。

2、控制糖的攝入

建議新增糖的每日攝入量控制在50克以下，最好不超過25克。

新增糖包括白砂糖、冰糖、紅糖等，以及甜點、甜果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等，它們會刺激胰島素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。

3、用油少量多種

清淡飲食要少油，更要保證多種。

花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經常換著吃，而且每日烹呼叫油以25~30克為宜。

4、吃肉“白”“瘦”為主

肥肉脂肪含量較高，容易影響心腦血管健康，應以瘦肉為主，少選五花肉。

與畜肉相比，魚、禽類等白肉脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高。

特別是魚類，對預防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用，因此有這類疾病的人吃肉應首選魚肉和禽肉。

需要提醒的是，吃雞、鴨肉時要去皮，否則會增加脂肪攝入。

5、烹調常用蒸煮

多采用快炒、清燉、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和營養。

還要學會多種食材搭配，例如肉類最好和低脂、高纖維的菌藻類食材共同烹調，可減少脂肪和膽固醇在體內的吸收。