虎皮蛋糕不起紋是因為蛋黃沒有打發好，下面是具體做法：準備材料：蛋黃120克，細砂糖50克，玉米澱粉18克，玉米油31克，蛋糕體一個，淡奶餡250克1、在打蛋盤裡倒入蛋黃和糖。2、先用手動打蛋器拌均。3、再用電動打蛋器高速打發。4、打發四到五分鐘即可。5、在打發好的蛋黃中篩入虎皮材料中的玉米澱粉。6、攪拌至沒粉粒即可7、順著拌刀倒入玉米油後快速翻拌均勻。9、鋪上油紙，粘好。10、倒入做好的麵糊，用刮刀刮平。11、預熱烤箱230度，將烤盤放入烤箱中層，230度4-5分鐘。12、出爐震兩下，涼後再撕油布。13、虎皮撕開油紙後加入淡奶餡。14、薄薄的一層抹在虎皮背面。15、將蛋糕體放在奶餡上。16、將虎皮捲起來即可。17、冷藏半個鐘頭，熱刀切開即可食用。

虎皮蛋糕不起紋是因為蛋黃沒有打發好，下面是具體做法：準備材料：蛋黃120克，細砂糖50克，玉米澱粉18克，玉米油31克，蛋糕體一個，淡奶餡250克1、在打蛋盤裡倒入蛋黃和糖。2、先用手動打蛋器拌均。3、再用電動打蛋器高速打發。4、打發四到五分鐘即可。5、在打發好的蛋黃中篩入虎皮材料中的玉米澱粉。6、攪拌至沒粉粒即可7、順著拌刀倒入玉米油後快速翻拌均勻。8、烤盤倒一丁點油，抺均勻。9、鋪上油紙，粘好。10、倒入做好的麵糊，用刮刀刮平。11、預熱烤箱230度，將烤盤放入烤箱中層，230度4-5分鐘。12、出爐震兩下，涼後再撕油布。13、虎皮撕開油紙後加入淡奶餡。14、薄薄的一層抹在虎皮背面。15、將蛋糕體放在奶餡上。16、將虎皮捲起來即可。17、冷藏半個鐘頭，熱刀切開即可食用。