原料：

　　白藕1節(約400克)，糯米100克，紅棗、白糖、桂花糖、蜂蜜各適量.

　　製法：

　　1、糯米淘淨，清水浸3小時，撈出瀝乾；紅棗洗淨，切細粒，與糯米拌勻,白藕颳去皮淨，切去一頭，從藕眼填入糯米、紅棗，填滿後將切下的一頭當蓋，用竹籤插牢。

　　2、鍋置旺火上，放入藕、白糖，加清水燒沸，改小火煮至藕熟透，撈出晾涼，切片裝盤。

　　3、鍋留原汁置中火上，加白糖、蜂蜜、桂花糖，攪勻熬稠，澆在藕片上即成。黃瓜、香菜、鮮花飾盤。烹飪技巧　　1、做糯米藕最關鍵的兩點：一是要把米粒儘量塞得緊實些；二是用牙籤固定的時候要牢固，使蓋子充分固定在藕身上，要不然烹煮的過程中會脫落，裡面的米當然也就會跑出來了。

　　2、加冰糖增加光澤，紅糖提色。

　　3、關於藕的選擇：蓮藕要選粗壯、較短的為宜，更加方便填入糯米。顏色上以黃白色無太多黑斑為佳，更新鮮。還有就是藕的兩端不要那種露出藕孔的，那樣的話藕孔裡邊可能會很髒，也不太新鮮了。

　　4、生糯米一定要提前浸泡，否則會出現藕熟米不熟的現象。

　　5、生糯米中拌入冰糖粉可以更入味兒。

　　6、蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰醬，有什麼放什麼。

　　7、也可以什麼都不放，細細品味，感受那一絲淳樸的清香。

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