碳酸氫銨作用：

　　1、用作氮肥，適用於各種土壤，可同時提供作物生長所需的銨態氮和二氧化碳，但含氮量低、易結塊；

　　2、用作分析試劑，也用於合成銨鹽和織物脫脂；

　　3、用作化學肥料；

　　4、能促進作物生長和光合作用，催苗長葉，可作追肥，也可作底肥直接施用，用作食品發酵劑、膨脹劑；

　　5、作化學膨鬆劑，中國規定可用於各類需新增膨鬆劑的食品，按生產需要適量使用；

　　6、用作食品高階發酵劑。與碳酸氫鈉合用可作麵包、餅乾、煎餅等膨鬆劑的原料，亦用作發泡粉末果汁的原料。還用於綠色蔬菜、竹筍等燙漂，以及醫藥及試劑；

　　7、鹼；膨鬆劑；緩衝劑；充氣劑。可與碳酸氫鈉合用作麵包、餅乾、煎餅等的膨鬆劑的原料。發酵粉亦以本品為主要成分，配以酸性物質。亦用作發泡粉末果汁的原料綠色蔬菜、竹筍等燙漂時使用0.1%～0.3%；

　　8、用作農用物追肥。

　　9、碳酸氫銨其具有速效、價廉、經濟、不板結土壤、適用於各種作物和各類土壤、既可作基肥，又可作追肥等優點，受到農民的歡迎。每年的用量約佔到氮肥總產量的1/4，是中國除尿素外使用最廣泛的一種氮肥產品。碳銨的劣勢主要是易揮發，氮的利用率低。因此，在生產上應做到揚長避短，合理施用。