牛奶芝士麵包

主料

高筋麵粉290克

牛奶170克

奶油芝士50克

雞蛋50克

輔料

酵母3克

鹽2克

白糖50克

步驟

1.準備食材，麵粉 黃油 乳酪(奶油芝士) 雞蛋 白糖 牛奶鹽 酵母

2.將除黃油外的食材攪拌一下放入廚師機

3.廚師機開一檔揉5分鐘，三檔10分鐘

4.取出看一下已有筋膜出現

5.加入黃油繼續一檔揉2分鐘，四檔揉8分鐘即可

6.放溫暖處發酵

7.發酵至2.5倍大，用手指試不塌陷，不回縮表示發酵到位了

8.取出麵糰排氣後分成3小團餳置5分鐘

9.取一面團擀開摺疊再擀開

10.分別將麵糰捲起成型

11.碼放到模具中

12.放入烤箱開啟發酵功能定時30分鐘進行二次發酵

13.二次發酵完成取出刷蛋液

14.預熱烤箱後放入麵包坯，上下管180度20分鐘，觀察麵包顏色，適量加蓋錫紙防烤過火

15.麵包烤好後放烤網上至手溫即可裝入食品袋中，隨吃隨取