紫甘藍顏色超美，味道也很不錯，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“醋拌紫甘藍的做法 人見人愛的一款冷盤”，一起來看下吧!

　　首先來看下醋拌紫甘藍的做法：

　　材料：紫甘藍，香菜，蒜，白芝麻，米醋，鹽，糖，味精等

　　步驟：

　　1.紫甘藍去掉硬心，切成細條，白芝麻提前炒香，蒜頭剁碎

　　2.紫甘藍撒下鹽拌醃15分鐘左右

　　3.在紫甘藍絲裡注入冷開水，把鹽分沖洗一下，並把水分濾去

　　4.在紫甘藍絲裡放蒜末，糖、日式味精，混和好後，倒入米醋

　　5.再注入麻油拌好

　　6.把香菜用手搓扭成碎塊撒紫甘藍絲裡，再灑下白芝麻，即可

　　以上主要介紹了醋拌紫甘藍的做法，你瞭解了嗎?接著一起來了解下關於紫甘藍的相關知識。

　　紫甘藍宜和什麼一起吃

　　紫甘藍+紫菜

　　紫甘藍和紫菜一起吃能吸收到更高的營養，提高營養價值。

　　紫甘藍+青椒

　　紫甘藍和青椒一起吃能促進胃腸蠕動，有利於消化與吸收。

　　紫甘藍+木耳

　　紫甘藍和木耳一起吃可以起到補腎壯骨、健腦通絡的功效。

　　紫甘藍+鯉魚

　　紫甘藍和鯉魚一起吃可以使營養吸收得更加全面。

　　紫甘藍+蝦米

　　紫甘藍和蝦米一起吃可以起到強壯身體、防癌抗病的作用。

　　紫甘藍的其它美味吃法推薦

　　紫甘藍餃子

　　材料：紫甘藍、菠菜、胡蘿蔔、豬肉、雞肉、麵粉、鹽、油、生抽

　　做法：

　　1、紫甘藍、胡蘿蔔、菠菜清洗乾淨，切碎(菠菜用開水焯一遍，去掉大部分葉酸成分);

　　2、把所有的蔬菜分別用攪拌機攪碎成泥，紗布過濾出紫甘藍汁、胡蘿蔔汁和菠菜汁;剩下的菜泥備用。

　　3、把三種蔬菜汁與麵粉混合，揉成麵糰，醒20分鐘後，擀成合適大小的餃子皮(餃子皮是很漂亮的彩色哦);

　　4、雞胸肉、豬肉洗淨，攪拌機中搗成肉泥;

　　5、把肉泥分三份，分別與榨汁剩下的三種菜泥混合，加入適量的鹽、香油、生抽調味，做成三種不同材料的肉餡。

　　6、用餃子皮包裹著三種肉餡，包成餃子，想吃的時候放入沸水中煮熟即可。

　　紫甘藍炒雞蛋

　　材料：雞蛋、紫甘藍、蔥、蒜、姜、鹽、醋

　　做法：

　　1、紫甘藍洗淨，切成菜絲;蔥、姜去皮，切絲;蒜去皮，切成蒜末;

　　2、鍋燒熱後倒入少量油，打入新鮮雞蛋炒熟，盛出備用;

　　3、鍋內再加入少量油，放入薑絲、蔥絲爆炒後，隨即放入紫甘藍菜絲，旺火快炒，然後加入一茶匙米醋(可使菜絲口感更爽脆)調味，翻炒;

　　4、加入炒熟的雞蛋混合紫甘藍菜絲，炒散後加少量鹽即可盛盤食用。

　　紫甘藍沙拉

　　材料：紫甘藍、胡蘿蔔、蛋黃醬

　　做法：

　　1、紫甘藍切條，胡蘿蔔去皮切丁;

　　2、紫甘藍沸水中焯一下，然後與胡蘿蔔丁一起加入蛋黃醬拌勻即可。

　　溫馨小提示

　　吃紫甘藍的時候要控制分量，紫甘藍富含膳食纖維，吃多了會過度促進腸胃蠕動，可能會導致腹瀉。