一年四季，春溫，夏熱，秋涼，冬寒。隨著季節的轉移，人們的飲食應有所變換。古代的食療方法，對此已素有研究，提出“春食涼，夏食寒，秋食溫，冬食熱”的原則，以順應四時。 春季是在嚴冬過後，氣溫仍屬偏低，氣候多變，忽冷忽熱。這一季節，根據食物的性味功能配置一些平補脾肺，滋養強壯的湯水做春季飲食調理，效益甚佳。【糯米蒸排骨】氣香味濃！【用料】:

糯米100克，排骨600克，蔥5克，姜5克，蠔油8克，雞精5克，海鮮醬油8ml，排骨醬8克，味精3克，鹽5克，油10毫升，荷葉1片。

一，將排骨放入碗中，調入海鮮醬油，排骨醬，蠔油，雞精，一起醃製20分鐘至入味。

二，加一片荷葉放入蒸籠裡，荷葉上均勻的抹滿香油，再將醃好的排骨放在荷葉上。

三，最後放入糯米，蓋上蒸籠蒸40分鐘，帶散發出荷葉香味時取出。（注意蒸糯米時要將糯米蒸透）

一、春天食療養生要注意什麼？

春季，氣溫變化大，所以春季的營養構成應以高熱量為主，由於冷熱刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，這時需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆製品等。

春天，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。

二、春天最合適吃什麼?

(1)紅棗等養脾甜食：中國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。

(2)蜂蜜：中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。

(3)春芽：春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。

(4)韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。

(5)櫻桃：素有“春果第一枝”的美譽，目前在中國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。

(6)菠菜：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

擴充套件資料

食療又稱食治，是在中醫理論指導下利用食物的特性來調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認為，食物是為人體提供生長髮育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養作用。

其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，並可充飢。

春三月，人體肝氣當令，所以飲食宜減酸益甘，以免肝氣生髮太過，特別是素體肝陽偏亢者，春季最宜復發，因此除了注意飲食調節外，最好以藥物預防，可用甘味食物養脾氣。

中醫歷來強調“藥療不如食療”，以食物為藥物具有以下幾大突出的優點：

一、長期使用藥物治病往往會產生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的健康造成影響；而食療相對安全有效，毒副作用小。