常用的酒精噴燈有座式和掛式兩種。座式噴燈的酒精貯存在燈座內，掛式噴燈的酒精貯存罐懸掛於高處。酒精噴燈的火焰溫度可達1000℃左右。使用前，先在預熱盆中注入酒精，點燃後銅質燈管受熱。待盆中酒精將近燃完時，開啟燈管上的開關（逆時針轉）。來自貯罐的酒精在燈管內受熱氣化，跟來自氣孔的空氣混合。這時用火點燃管口氣體，就產生高溫火焰。調節開關閥來控制火焰的大小。用畢後，掛式噴燈座旋緊開關，同時關閉酒精貯罐下的活栓，就能使燈焰熄滅。座式噴燈火焰的熄滅方法是用石棉網蓋住管口，同時用溼抹布蓋在燈座上，使它降溫。在開啟開關、點燃管口氣體前必須充分灼熱燈管，否則酒精不能全部氣化，會有液態酒精由管口噴出，可能形成“火雨”（尤其是掛式噴燈），甚至引起火災。從酒精噴燈的使用方法及原理,可以看出之所以會達到1000度高溫主要是由於酒精變成氣態和空氣(主要是氧氣)充分混合,燃燒更為充分，並且流速高，流量大，自然在單位時間內的熱量就大了，體現出來就是高溫

加熱的範圍不同，最大溫度也不同，這是根本區別。酒精噴燈能加熱到更高的溫度：酒精燈的加熱溫度400—500℃，適用於溫度不需太高的實驗，特別是在沒有煤氣裝置時經常使用。酒精噴燈的火焰溫度可達1000℃左右。主要用於需加強熱的實驗、玻璃加工等。