當陣陣暖風在嫩綠的田野裡瘋跑的時候，五月悄悄的即將來臨。 而五月份的桑樹是最惹人喜歡的，它使出渾身解數把嫩綠的葉子張得最大，一片片的桑樹林形成了濃密的樹陰。樹葉之間若隱若現的桑椹是招人喜愛的源頭。 桑椹為什麼這麼找人喜愛呢？那我就給大家說一些關於桑椹的知識：早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑椹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。桑葚的功效與作用：
1.桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
2.桑葚中含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
3.桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C、脂肪酸和豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的1抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化，能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。
4.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
5.抗衰 老桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳品。
用料： 枸杞3克、桑椹8克、紅棗8克、粳米100克、冰糖適量。 做法： 1、粳米淘洗乾淨後浸泡半小時，將桑椹、紅棗和枸杞分別洗淨後，清水中浸泡約20分鐘。 2、將粳米、紅棗、枸杞和桑椹放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火慢煮約60分鐘，加入適量冰糖調味即可。
用料：桑葚500克、檸檬汁30克、麥芽糖40克、白砂糖30克。 做法：1、桑葚沖洗乾淨，然後將梗掐去， 2、桑葚加白砂糖攪拌均勻，靜置一小時以上。 3、靜置後倒入不鏽鋼鍋中，要連同液體(桑葚汁)一起倒入。 4、將鍋放爐灶上，大火燒開。 5、轉小火，將自制檸檬汁倒入。 6、攪拌一下，小火慢慢熬煮。 7、果汁慢慢變少時，加入麥芽糖。 8、繼續加熱，然後不時攪拌一下。記住不要糊鍋。 9、果汁越來越少時要不停地攪拌，直至果汁收幹。
做法步驟： 1、準備好泡酒的桑葚，撿去壓壞的，發黴的，然後用剪刀剪去梗，這個是不可以拿來泡的； 3、準備好用泡酒的瓶子，一定要無油無鹽，提前一天洗乾淨； 4、準備好白酒，最好是高粱酒，易儲存。 5、接著一層桑葚一層冰糖就可以啦，放點枸杞可以一起泡，不要太放滿； 6、桑葚放的時候也要小心，很容易破，可以用筷子輕輕放， 7、然後倒入白酒，一定要沒過食材，放在陰涼處密封儲存，8、一週後即可飲用，但據說時間越長口感越好。
做法步驟： 1.桑葚洗好，用紅糖醃製（一層桑葚，一層紅糖）20小時左右（天氣熱的話要放冰箱）。 2.將醃製好的紅糖桑葚取出三分之一的量加入破壁機中，不加水，使用破壁機打全碎。 3.再取剩下的紅糖桑葚三分之一的量用破壁機打微碎。 4.銅鍋加熱，倒入打好的果漿，再倒入剩下的果肉，武火燒開鍋，咕嘟咕嘟冒泡後再轉文火慢慢熬製，整個過程中不斷地用木勺攪拌，3個小時左右出現粘稠狀態就可以出鍋啦。
當陣陣暖風在嫩綠的田野裡瘋跑的時候，五月悄悄的即將來臨。 而五月份的桑樹是最惹人喜歡的，它使出渾身解數把嫩綠的葉子張得最大，一片片的桑樹林形成了濃密的樹陰。樹葉之間若隱若現的桑椹是招人喜愛的源頭。 桑椹為什麼這麼找人喜愛呢？那我就給大家說一些關於桑椹的知識：早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑椹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。桑葚的功效與作用：
1.桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
2.桑葚中含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
3.桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C、脂肪酸和豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的1抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化，能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。
4.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
5.抗衰 老桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳品。
那麼瞭解了桑椹的功效及作用，勤勞的人們製作出許多有關桑椹美食多達二十多種，我就列舉幾個請大家鑑賞一下：枸杞桑椹粥用料： 枸杞3克、桑椹8克、紅棗8克、粳米100克、冰糖適量。 做法： 1、粳米淘洗乾淨後浸泡半小時，將桑椹、紅棗和枸杞分別洗淨後，清水中浸泡約20分鐘。 2、將粳米、紅棗、枸杞和桑椹放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火慢煮約60分鐘，加入適量冰糖調味即可。
桑葚果醬用料：桑葚500克、檸檬汁30克、麥芽糖40克、白砂糖30克。 做法：1、桑葚沖洗乾淨，然後將梗掐去， 2、桑葚加白砂糖攪拌均勻，靜置一小時以上。 3、靜置後倒入不鏽鋼鍋中，要連同液體(桑葚汁)一起倒入。 4、將鍋放爐灶上，大火燒開。 5、轉小火，將自制檸檬汁倒入。 6、攪拌一下，小火慢慢熬煮。 7、果汁慢慢變少時，加入麥芽糖。 8、繼續加熱，然後不時攪拌一下。記住不要糊鍋。 9、果汁越來越少時要不停地攪拌，直至果汁收幹。
自制桑葚酒做法步驟： 1、準備好泡酒的桑葚，撿去壓壞的，發黴的，然後用剪刀剪去梗，這個是不可以拿來泡的； 3、準備好用泡酒的瓶子，一定要無油無鹽，提前一天洗乾淨； 4、準備好白酒，最好是高粱酒，易儲存。 5、接著一層桑葚一層冰糖就可以啦，放點枸杞可以一起泡，不要太放滿； 6、桑葚放的時候也要小心，很容易破，可以用筷子輕輕放， 7、然後倒入白酒，一定要沒過食材，放在陰涼處密封儲存，8、一週後即可飲用，但據說時間越長口感越好。
秘法紅糖桑椹：做法步驟： 1.桑葚洗好，用紅糖醃製（一層桑葚，一層紅糖）20小時左右（天氣熱的話要放冰箱）。 2.將醃製好的紅糖桑葚取出三分之一的量加入破壁機中，不加水，使用破壁機打全碎。 3.再取剩下的紅糖桑葚三分之一的量用破壁機打微碎。 4.銅鍋加熱，倒入打好的果漿，再倒入剩下的果肉，武火燒開鍋，咕嘟咕嘟冒泡後再轉文火慢慢熬製，整個過程中不斷地用木勺攪拌，3個小時左右出現粘稠狀態就可以出鍋啦。