鷓鴣湯功效：

1、開胃消痰：鷓鴣肉味甘，且對人體的五臟六腑來說俱是難得的佳品，有開胃和化痰的功效。在乾燥的秋冬季節可適當多食用鷓鴣湯，口舌易乾燥的人也可適當多食用鷓鴣湯；

2、促進智力發育：有研究表明，哺乳期的婦女多食用鷓鴣，能有效地促進嬰兒的智力和身體發育。這對於嬰幼兒來說可謂天然的保健品；

3、緩解疼痛：鷓鴣能夠治療女性的痛經，以及經期不暢等婦科疾病。所以痛經的女性可以選擇長期食用紅棗鷓鴣湯；

4、延年益壽：有研究表明，鷓鴣中所含的某種物質能讓加速有機體衰老的酶活性有效地降低，所以常食鷓鴣湯可以起到延緩衰老、延年益壽的作用；

5、防止頭髮脫落：鷓鴣能有防止毛髮的脫落和變色。所以，如果對脫髮掉髮嚴重的人來說，可以選擇食用鷓鴣湯。

擴充套件資料：

鷓鴣湯是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，有滋補養虛、開胃化痰等的作用。

鷓鴣肉肉質細膩，味道鮮美，而且含有大量的蛋白質、脂肪、礦物質鋅、鐵、鉀等，以及18種人體所必需的氨基酸，具有壯陽補腎、強身健體的作用。所以煲鷓鴣湯可謂滋補的佳餚，是現代人治療脾腎虛虧、精神不濟、貧血體弱的食療之物。

鷓鴣肉含有豐富的蛋白質、脂肪且含有人體必需的18種氨基酸和較高的鋅、鍶等微量元素。《本草綱目》記載：鷓鴣可“補五臟，益心力”，民間也素有“一鴣頂九雞”的說法，可見其營養價值之高。中醫認為，鷓鴣肉具有開胃，益心神和消痰的作用，小兒厭食者尤其適用。