夏令時節由於天氣炎熱、空氣溼度大，大米容易吸溼、發黴和生蟲。下面介紹幾種家庭存放大米防止生蟲的方法：

一、無氧儲存法：

先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在Sunny下曝曬)乾透，然後將大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑膠口袋內(宜裝滿)，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以儲存較長時間。

二、花椒防蟲儲存法：

花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水(以能溼透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中溼透後取出晾乾，然後將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，紮緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。

三、草木灰吸溼儲存法：

在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部)，然後倒入晾乾吹透的大米，並將米缸蓋嚴，置於陰涼乾燥通風處，即可儲存較長時間。

四、海帶防蟲儲存法：

幹海帶具有很強的吸溼能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。儲存大米時，大米和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾吹乾透，然後再放回米中，這樣反覆幾次後即可防止米黴變和生蟲。

新鮮大米煮的飯香糯可口，老少皆宜。人們總想多買一些儲藏在家中，然而時間一長，它又容易發黴生蟲，尤其在春末夏初的陰雨天氣，更容易發黴變質。怎樣才能防止新大米發黴呢？

要使新大米不發黴生蟲，就得講究儲藏方法，且要根據季節決定儲存的數量。一般來說冬季天冷，氣候乾燥，黴菌不易繁殖，每次可多買一些，儲存的時間可稍長一些。按三口之家的消費量計算，每次購買100斤為宜。春末夏初氣溫升高，半個月買一次，吃完再買。

大米要放在乾燥通風的地方，不要放在陰暗潮溼的角落，以免水氣侵入。最好用乾淨的木箱盛放，因為木箱防潮，而且透氣。

下面介紹幾種儲藏新鮮大米的方法。

一、花椒防黴法

用鍋煮沸花椒水，再將晾涼後的盛米的布袋浸泡其中，然後取出晾乾。把買來的大米倒入布袋，再用紗布袋包一些花椒，分放在米袋的上、中、下部，紮緊袋口，放在陰涼通風的地方，既能防黴，也能驅蟲。也可以用紗布袋裝上花椒，直接放在乾淨的米袋內。如果米較多，可多做幾個小紗布袋裝上花椒，分放在米缸的中、下部，缸蓋或米袋口一定要蓋嚴或紮緊。

二、草木灰吸溼法

將新大米晾乾，裝入缸中，在缸口鋪一層紙，上面撒一層2~3釐米厚的草木灰，加蓋蓋嚴即可。也可在米缸底層鋪一層一寸厚的草木灰，用白布蓋嚴，再倒入晾乾的大米，密封缸口，置於乾燥通風處。

三、蒜頭驅蟲法

將米缸洗淨擦乾，取幾瓣蒜頭剝去皮，用廚刀拍碎。然後用蒜頭將缸的內壁擦遍，蓋上缸蓋悶半小時，倒進大米，再放入幾個幹大蒜頭，這樣也能防黴驅蟲。

四、海帶防黴法

幹海帶吸溼能力比較強，還有抑制黴菌生長和殺蟲的作用。將海帶和大米按重量1∶100的比例混裝，每隔一週，取出海帶曬去潮氣，便可保持大米乾燥不發黴。

五、塑膠袋保鮮法

夏天大米容易生黴，可將大米放入洗乾淨的塑膠袋內封嚴（密封最好），三五千克一袋，放在陰涼處或冰箱底層裝水果的盒子內，這樣既不會生黴，也能保鮮，操作簡便。

用科學的方法儲藏新大米，既衛生，又避免了糧食的浪費。同學們動動腦筋，也許還能找到更多的儲存新大米的方法。