基本一個禮拜做一次，最後慢慢習慣“懶人做法”，追求極致口感的忽略。備料：排骨、蔥薑蒜、料酒、醬油、鹽、糖1、燒開水，電水壺燒一壺開水，在燒開水的時候將排骨洗淨備用，切好蔥薑蒜；2、開水燒好後倒入鍋中（水量沒過排骨即可），將排骨放入去除血沫，等到排骨不見血色後撈出，沖洗備用（省去煮開水的時間）。3、鍋裡倒入油燒熱後放入切好的姜和蒜，將備用的排骨倒入翻炒，加入料酒、醬油上色，加入適量鹽、糖後，倒入燒好的開水，開水量比之前去除血沫的多，基本是兩倍，看鍋大小。（因為小火將水煮乾的過程中，肉慢慢煮爛，最後煮出來的排骨才好吃）4、排骨在鍋中小火慢燉的過程中可以準備其他菜，比如淘個米、切西藍花、切胡蘿蔔等等，慢燉的時間大約五十分鐘，視情況（水的多少和肉爛的程度）而定。炒西藍花的時候加入紅燒排骨的湯，個人感覺比清炒好吃5、最後在湯汁沒過部分排骨的時候撒上蔥花，出鍋。……………………………………………………………………………………排骨中加入板栗也很贊，只要在小火慢燉後三十到四十分鐘加入剝好的板栗，繼續燉就可以了。另外，紅燒排骨第二頓吃的時候放在飯鍋上蒸熱非常影響口感，在炒鍋中加熱較好。下圖為紅燒排骨+板栗，有熱氣不夠清晰。

紅酒燉牛肉　1、牛肉切塊，用鹽和胡椒粉淹起來。大概30分鐘。

　　準備幾根胡蘿蔔切塊。

　　2、把牛肉放進鍋去稍微翻幾下，然後倒入適量骨頭湯或者雞湯。

　　3、月桂葉（大葉子的，中藥店有）

　　百里香（小葉子的，也是中藥材，又名地椒）

　　兩種植物都是提取精油和入藥的東西，味道很香。用來烹飪自然少不了。

　　放到鍋裡，不用弄碎，這樣拿出來比較容易。

　　4、加入胡蘿蔔和2酒杯（普通紅酒杯）紅酒。

　　哇，滿室飄香。。。

　　快，蓋上鍋蓋別讓香味溜走了。