雙菇蝦仁怎麼做主料活蝦500g杏鮑菇200g迷你菇200g輔料油適量鹽適量西蘭花100g步驟1.首先是備料~ 主要材料 活蝦 杏鮑菇 迷你菇2.活蝦的處理 ，去掉腦袋之後就可以扒皮了 。。。。。扒乾淨之後 記得在蝦背部劃一刀 把蝦線取出來3.剝好的蝦4.杏鮑菇切片5.準備一鍋熱水~~~將開未開之前 水溫約莫90度左右的時候 把扒好的蝦仁扔進去6.倒數5秒 撈出來~7.然後把迷你菇仍裡面8.10秒之後取出蘑菇 扔進去好看用的西蘭花9.西藍花焯水1分鐘 這個時候我們來調一下芡汁 就是澱粉水 這個至關重要哦！10.把鍋洗淨 加油 然後把油繞鍋轉一圈 讓大部分鍋體都過到油11.油溫大約3成的時候 下杏鮑菇，杏鮑菇煎到邊緣金黃就差不多了12.這個時候就可以把蝦仁扔進去啦~~~~~開始瘋狂翻鍋5秒~~~（注意力道。。。不會翻的少年就用鏟子炒好了 免得翻自己一臉。 時間稍長一點點）13.5秒之後扔焯好水的迷你菇 繼續瘋狂翻鍋10秒14.加一勺鹽 這道菜所有的調料就只有這一勺鹽。。。。。。15.加鹽翻炒5秒之後扔西藍花進去16.重要的一步來了！！！！！！！ 把之前調好的澱粉汁倒進去勾芡！17.開始瘋狂翻鍋 一定不要讓澱粉沾在鍋底糊掉！大概10秒之後澱粉汁均勻的裹在菜上 並且有一股香味的時候 就可以出鍋了！

　　西蘭花的做法　　洗淨，弄成小棵的，開水裡抽一下（這樣容易炒熟），取出瀝乾，炒鍋內放油，7，8成熱，將西蘭花放入炒，加鹽，快好的時候放入蒜末炒，最後鉤薄芡倒入，放味精， 然後就可盛出　　什錦西蘭花的做法　　原料：西蘭花、白菜花、胡蘿蔔、紅辣椒　　調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油　　做法：　　

1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿蔔去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。　　

2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。　　

3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成　　玉兔蘭花　　原料：西蘭花、鴿蛋　　調料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜　　做法：　　1、西蘭花洗淨、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。　　2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。　　3、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。　　蘭花湯　　原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子　　調料：鹽、太太樂雞精、色拉油　　做法：　　1、烏雞洗淨、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。　　2、西蘭花洗淨，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。　　3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。　　蘭花燒雙菇　　原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔　　調料：鹽、太太樂蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁　　做法：　　1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。　　2、鍋內放適量蠔油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。(用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。　　蘭花蝦球　　原料：西蘭花、鮮蝦仁　　調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油　　做法：　　1、西蘭花洗淨，切成小朵，用沸水焯一下，待用。　　2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。　　太極蘭花　　原料：西蘭花、白菜花　　調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油　　做法：　　1、西蘭花、白菜花洗淨、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。　　2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。　　3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。