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1919年，在義大利弗洛倫薩的Caffè Casoni，從美國回來的尼格羅尼伯爵點了一杯他最愛的雞尾酒Americano。但他要求調酒師Fosco Scarselli把它調的更帶勁一點，Scarselli遂把蘇打水換成金酒，並且將常用的裝飾檸檬換成了橙子，以表示這是一杯不同的雞尾酒。就這樣Negroni雞尾酒就誕生了，並且大受歡迎。
後來，來酒吧的客人都要點這款尼格羅尼伯爵的雞尾酒，慢慢流傳開來之後，這被雞尾酒就被叫做Negroni（尼格羅尼）了。
調酒師為什喜愛Negroni呢？
首先，這款酒裡有Campari。它是一款產自義大利的苦酒，它的苦味一般人是難以下嚥的，即使被用作於製作雞尾酒，含有Campari的雞尾酒也並不是所有人都會接受的。
就像愛喝苦咖啡的人並不是大多數一樣，愛喝Negroni這樣的雞尾酒的人，也不是大多數人，而是令人印象深刻的人。
其次，Negroni將Campari的苦和甜味美思的甜，金酒的烈與香完美的進行了平衡。
著名影星《公民凱恩》的主演Orson Welles在1947年的羅馬喝過一杯Negroni之後，描述到：“The bitters are excellent for your liver,the gin is bad for you.They balance each other”。
尼格羅尼連續四年居雞尾酒排行榜第二，
這個口感豐富，苦甜做主導的雞尾酒
深深俘獲了雞尾酒愛好者的心
尼格羅尼是屬於一種調製的酒，用琴酒，肯巴利苦酒，甜香艾酒經過調酒師的調製而成，也叫雞尾酒！加入冰塊，喝起來酒味中有淡淡的甜香，還有一種微淡的苦味！ 越喝越有味道！