只有職業健美選手在登臺比賽前一段時間才會少吃鹽或斷鹽，目的是獲得更清晰的肌肉線條。因為鹽在細胞主要起到滲透壓、水平衡中起主要作用。體內鹽分過多會引起肌肉中的水儲留，直接影響在面板表面觀察肌纖維的清晰度。因此健美運動員賽前應少吃鹽， 從而避免影響健美運動員的脫水效果。如果健身不是為了登臺比賽，那麼就沒有必要了。即使是職業健美運動員，也只是上臺前一段時間內斷鹽，下了臺馬上會補充鹽分！

在一日三餐食用所謂的無油無鹽、或少油少鹽的“健身餐”的同時又在配合大量的有氧運動和力量訓練進行減肥，雖然在卡路里和營養素都攝入的合理充分的情況下，仍會造成精力不振，生無可戀，並在訓練和運動過程中出現不同的疲勞感。這很有可能就是因為鈉攝入過少。長期來看，少鹽的烹調方式並非是一個能夠持久堅持的方式，同時也和減肥效果的好壞沒有直接關係，甚至還會因為缺少鈉攝入產生的巨大疲勞感而放棄運動。鈉也是維持人體正常運作的電解質之一。成年人體內鹽的總含量約為1克/公斤體重，其中50%的鹽在細胞滲透壓、水平衡和酸鹼平衡中起決定性作用。大多數的減肥餐的含鹽量，遠遠不夠人體一天的正常運作，特別是還有一定運動量的基礎上。由於健身平時訓練，身體會出汗，流失很多鹽分，尤其應該注意鹽分的補充！

世界衛生組織建議：一般人每日食鹽量大概在6~8克左右，中國居民膳食指南則提倡每人每日食鹽量應少於6克。當然這並不是一個嚴格的標準，對於比如輕度的高血壓患者，量要減少，對於健身運動比較多的人，則是要再多一些。